秈米是我國出產最多的一種稻米，以廣東、湖南、四川等省為主要產區。米灰白色，半透明，粘性小，但脹性較大，出飯率高。那大家知道秈米的食療價值有哪些嗎？下面大家一起去了解一下。

秈米的食療價值

1.秈米中各種營養素含量雖不是很高，但因人們食用量大，故其也具有很高營養功效，是補充營養素的基礎食物；

2.米粥具有補脾、和胃、清肺功效。

如何挑選秈米

蒸煮后出飯率高，粘性較小，米質較脆，加工時易破碎，橫斷面呈扁圓形，顏色白色透明的較多，也有半透明和不透明的。根據稻谷收獲季節，分為早秈米和晚秈米。

早秈米米粒寬厚而較短，呈粉白色，腹白大，粉質多，質地脆弱易碎，粘性小于晚秈米，質量較差。晚秈米米粒細長而稍扁平，組織細密，一般是透明或半透明，腹白較小，硬質粒多，油性較大，質量較好。

秈米食物相克

唐·孟詵：“粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。”清·王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之�！�

秈米的食用禁忌

1.一般人群均可食用。

2.適宜一切體虛之人、高熱之人、久病初愈、婦女產后、老年人、嬰幼兒消化力減弱者，煮成稀粥調養食用。

3.糖尿病患者不宜多食。

4.秈米不宜與馬肉、蜂蜜同食。

上文內容就是秈米的食療價值的介紹，秈米具有補氣養心、養肝滋體之功效。而且含糖量很低，適合糖尿病人食用。