毛豆米燒雞腿是很多人都很喜歡吃的一道菜，其中既有毛豆米豐富的蛋白質(zhì)，又有雞腿的醇香，想想就讓人垂涎欲滴。那么毛豆米燒雞腿的做法是什么呢？
毛豆米燒雞腿的做法一
食材
雞腿兩只、毛豆米一碗
蔥姜蒜少許
油一大勺、鹽一小勺、糖兩小勺、料酒一小勺、醬油一大勺、雞精一小勺、開水兩大勺
步驟/方法
1、將雞腿去骨切成小塊。
2、鍋內(nèi)放一大勺油，下蔥姜蒜煸香。
3、將雞腿放進(jìn)鍋內(nèi)倒入一小勺料酒炒至變色，倒一大勺醬油上色，再撒入兩小勺糖。
4、倒入兩大勺開水蓋上鍋蓋大火燒沸再改小火燜五分鐘。
5、揭開鍋蓋，放進(jìn)毛豆米翻炒均勻，再蓋上鍋蓋大火燒兩分鐘后，撒上一小勺鹽和雞精收汁，起鍋裝盤。
毛豆米燒雞腿的做法
注意事項
放入毛豆米后，蓋上鍋蓋的時間不可太長，否則毛豆米全變黃了，成菜不好看，毛豆米的口感也欠佳。
毛豆米燒雞腿的做法二
原料：雞腿兩只、毛豆米一碗、蔥姜蒜少許，油、鹽、糖、料酒、雞精適量
步驟：
1、雞腿去骨切塊，大蒜頭一切兩半。
2、炒鍋內(nèi)放適量油，下蔥姜蒜煸出香味后放入雞腿。
3、倒入少量料酒將雞腿煸一會，放入兩小勺糖，加入適量醬油，在倒入少量開水，蓋上鍋蓋小火燜五分鐘。
4、放進(jìn)洗干凈的毛豆米拌勻，再蓋上鍋蓋大火燜兩分鐘，撒上鹽、雞精，大火收汁，待汁變得粘稠時起鍋裝盤。
毛豆米燒雞腿的做法三
主料
雞腿（一個）
調(diào)料
毛豆米（適量）、土豆塊（適量）、八角（兩粒）、花椒（適量）、生姜（一塊）、十三香（適量）、郫縣豆瓣（適量）、醬油（適量）
廚具
平底鍋
1、土豆一個洗凈切塊浸泡待用
2、雞腿一個切小塊浸泡出血水
3、鍋中熱油，加入拍散的姜塊，八角兩粒，花椒幾粒小火煸香（花椒后來下的就沒拍了），加入一大勺郫縣豆瓣炒出紅油（也沒拍）
4、炒香后加入雞腿大火煸炒至變色，合入毛豆米和土豆塊一起翻炒
5、加入醬油翻炒均勻
6、加入基本與材料齊平的水，大火燒開，轉(zhuǎn)小火慢燉四十分鐘左右
7、至湯汁快要收干，再加入少許醬油翻炒均勻
8、轉(zhuǎn)中火稍微收汁即可
9、照片拍得很差，不過毛豆米土豆和雞腿都很下飯，湯汁也很濃稠。
以上就是小編為大家?guī)淼拿姑谉u腿的幾種做法，你學(xué)會了嗎？毛豆米燒雞腿是一道鮮香可口、營養(yǎng)豐富的菜肴，如果有時間的話，你也可以在家學(xué)習(xí)一下怎么做這道菜哦。