干貝富含豐富的礦物質，其含量遠高于魚翅，燕窩。而且干貝含還含有豐富的谷氨酸，味道極鮮，與鮮扇貝相比、干貝腥味大減。那干貝如何保存呢？

干貝如何保存

找一個透光干凈的容器把干貝放入擰緊放置在陰涼通風干燥處即可或者用保鮮袋裝好，放在冰箱冷凍柜里，可以放好久都不會壞。還有蟶干、蝦米什么的都可照此法保存。

干貝的保存時間

6個月，應該存放在陰涼角落或者冰箱里，存放得當可保存半年甚至更久。

干貝如何挑選

1.優質新鮮的干貝呈淡黃色，如小孩拳頭般大小。粒小者次之，顏色發黑者在次之。

2.好的干貝粒形肚脹圓滿，手感干燥而且有香氣，有嫩糯鮮香，略具回甘。

3.顆粒要完整，無碎片，肉質清晰粗實，咸味輕的好。不要有不完整的裂縫。

干貝做法指導

1.干貝除去柱筋漲發后多與其它原料配合做菜，適合烹制蒸、扒等類菜肴；

2.干貝烹調前應用溫水浸泡漲發，或用少量清水加黃酒、姜、蔥隔水蒸軟，然后烹制入肴；

3.干貝的泡發方法，事先將干貝上的老筋剝去，洗去泥沙，放入容器中，加料酒、姜片、蔥段、高湯，上屜蒸2～3小時，能展成絲狀即為發好，并用原湯浸泡待用。

干貝如何保存？找一個透光干凈的容器把干貝放入擰緊放置在陰涼通風干燥處即可或者用保鮮袋裝好，放在冰箱冷凍柜里，可以放好久都不會壞。