肉桂，又名玉桂、牡桂、玉樹、大桂、辣桂、平安樹、中國桂皮，為樟科植物肉桂的干燥樹皮。樹皮芳香，可作香料，味與產自斯里蘭卡肉桂的桂皮相似，但較辣，不及桂皮鮮美，且較桂皮厚。下面大家一起了解一下食用肉桂的好處。

食用肉桂的好處

1.護心

美國賓夕法尼亞州立大學最近一項研究發現，富含肉桂的飲食有助于抑制高脂肪食物的負面影響。常吃肉桂的參試者甘油三酯水平降低了30。肉桂還有助防止血管硬化，降低心臟病風險。

2.調節血糖

美國農業部研究發現，肉桂富含抗氧化劑，有助于調節血糖，降低糖尿病和心臟疾病的風險。

3.改善大腦功能

美國威林耶穌大學研究表明，聞聞肉桂的香氣可加快視覺運動反應，提高注意力和改善認知能力，吃肉桂則能顯著提高大腦功能。美國農業部農業研究服務中心科學家發現，肉桂提取物可防止腦外傷和中風后的腦水腫。

4.防止帕金森病

由美國國立衛生研究院資助的一項動物實驗研究發現，在患有帕金森病的實驗鼠中，肉桂粉起到的積極作用包括保護神經元、使神經遞質水平正常化和改善身體運動功能。

肉桂的選購

9月剝的稱秋桂，品質佳。4-5月剝的稱春桂，品質差。肉桂“企邊桂”呈兩側略內鄭的淺槽狀，兩端斜削；“油筒桂”多呈卷筒狀，長30-50cm，寬或筒徑3-10cm，厚2-8mm。

外表面灰棕色，稍粗糙，有多數微突起的皮孔及少數橫裂紋，并有灰色地衣斑塊；內表面棕紅色，平滑，有細縱紋，指甲刻劃顯油痕。質堅實而脆，折斷面顆粒性，外層棕色，內層紅棕色而油潤，近外層有1條淺黃色切向線紋（石細胞環帶）。香氣濃烈特異，味甜、辣。

肉桂的食用方法

制調味香料、五香粉。日常所用的五香粉，實際上是由丁香、茴香、桂皮、花椒、干姜等原料研磨而成的粉末狀調味品，因具有多種香味，故名“五香粉”。多用于鹵菜中，香味濃郁，可增進食欲。

食用肉桂的好處有哪些？可補火助陽，引火歸源，散寒止痛，活血通經。用于陽痿、宮冷、心腹冷痛、虛寒吐瀉、經閉、痛經、溫經。