中國人喜歡吃面食，尤其在北方，方便面、掛面等大行其道。目前，掛面已形成主食型、風味型、營養型、保健型等共同發展的格局。有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等功效。但是煮掛面也需要一些方法。大家一起去看看怎么下掛面好吃？

怎么下掛面好吃

1.先把面條煮熟：水煮開，下一點點鹽（下鹽的作用是使面條爽脆不爛），下面條，煮開，筷子攪拌，再下一點冷水，煮開，至面條熟透，撈起。

2.起鍋，下油，油開下肉絲，炒幾下，下清水，煮開，下煮好的面條，煮開，下佐料，調味。肉絲事先切好用油、鹽、生抽、姜絲腌制20分鐘。

掛面怎么煮更好吃

1、先將水燒開，然后放少許醬油，下入掛面，等掛面煮到開鍋后放入蔥花或小白菜或菠菜什么的，然后放點味精，出鍋，放少許香油。如果要放雞蛋的話，最好在水還沒有沸騰但是快沸騰的時候把雞蛋打進去，這樣雞蛋是一個完整的荷包蛋，如果開鍋了再放雞蛋，雞蛋就會碎。

2、掛面要用開水先煮半熟然后撈出來，然后在鍋里放入少量的油熱后加入蔥花還有少量的花椒粉，再倒入開水開鍋后把洗好的青菜和煮半熟的面條倒入鍋中繼續煮熟后加少量的鹽和味精就不會有酸味或是苦味了，而且湯清放入青菜后還有青菜的清香，條件許可還可以在面條里下荷包蛋哦。

3、面條煮完酸是面條加工時加入的堿在做怪，苦就是因為過早的加入含碘的食鹽在做怪了，鹽在面條快熟或是熟后加入就不會苦了。

4、要省事的話，放油、熱后放入雞蛋，炒熟，放水適量，水開放掛面熟了，不要放鹽。因為掛面的鹽分已經夠了。要趁熱吃。要不掛面就會成一坨不好吃了。

5、先將水燒開（具體用水量估計你自己已經掌握了），然后滴入一些熟食物油（如：色拉油、熟大豆油等，這也是起碼的營養的需要），滴入點醬油、少許十三香、鹽和蔥花，下入掛面，等掛面煮到半熟時放入一些小白菜或菠菜（菠菜最好能提前單用開水燙一下），然后再放點味精（最好是雞精）。

一份低營養湯面就算OK了。（還是建議你起碼每天能加上一個雞蛋）。等多操作幾次以后，掌握好了就能做出接近方便面湯的口味了。口感發苦是因為掛面里面含有一定量的堿，這是在制作時必須要加的成分，為的是耐煮、爽口。

6、最好是先用清水煮掛面，再燒雞蛋青菜湯做鹵子，是很好吃的。如果嫌麻煩，也可以先把掛面用溫水涮一下，洗去堿味，然后再直接下到燒好的雞蛋湯里，也是不錯的。

掛面的做法：熗鍋掛面

主料

掛面150g，菠菜50g

調料

食鹽適量，調和油適量

做法

1.取適量的菠菜。

2.把菠菜洗凈，用刀切碎。

3.在炒勺中放入適量的油加熱。

4.準備好已經腌制好的肉丁少許。

5.待油鍋熱了之后將肉丁倒入炒勺中翻炒，加入適量的鹽。

6.待肉丁炒的差不多熟的時候，將切好的菠菜倒入炒勺中。

7.將菠菜和肉充分翻炒。

8.當菠菜炒的差不多的時候，加入開水。

9.取適量的掛面放入鍋中。

10.大約五分鐘之后，掛面煮熟了即可出鍋。

11.盛入碗中即可食用。

怎么下掛面好吃？大家記住方法了嗎？大家按照以上方法下面會很好吃哦，不僅筋道而且還保留了營養哦。想要吃到營養好吃的面，就不要怕麻煩哦。