帶魚營養豐富，帶魚肉質細膩，易于消化，沒有泥腥味，是老少咸宜的家常菜譜。不過在做一些菜時需要腌制，那大家知道怎么腌帶魚嗎？

怎么腌帶魚

1、帶魚去除內臟、背鰭，洗凈后剪成塊狀。

2、帶魚內加入鹽（量要多一些，否則不入味）。

3、加入適量白胡椒粉。

4、加入適量花雕酒，翻拌均勻；腌制2小時左右。

怎么洗帶魚

一、

1、準備刷碗用的細鋼絲球（這個家里一般都有），剪下一小團（用多少剪多少，用完了直接扔掉）。

2、把帶魚放在水盆中解凍后，用鋼絲球從頭到尾擦拭，很快白磷就掉了。

3、然后把帶魚去頭去內臟剪斷洗干凈。

二、

1、準備兩個盆子，一盆熱水（80度左右即可）、一盆涼水。

2、把帶魚先放到熱水中，浸泡45秒鐘，然后迅速撈出放入涼水中，一定要快。

3、你會發現帶魚鱗很大一部分已經自己脫落了。然后用手輕輕搓洗，剩下的魚鱗就會洗干凈了

三、

帶魚身上的腥味和油膩較大，用清水很難洗凈，可把帶魚先放在堿水中泡一下，再用清水洗，就會很容易洗凈，而且無腥味。

帶魚的保存方法

將帶魚清洗干凈，擦干，剁成大塊，抹上一些鹽和料酒，再放到冰箱冷凍，這樣就可以長時間保存，并且還能腌制入味。如不冷凍，則需盡快食用。

帶魚的搭配宜忌

宜：

鮮帶魚與木瓜同食，對產后少乳、外傷出血等癥具有一定療效。

忌：

帶魚忌用牛油、羊油煎炸；不可與甘草、荊芥同食。

怎么腌帶魚？上文有詳細步驟，不過也可以用鹽、料酒腌制，如果是要煎帶魚的話，煎之前最好將腌制好的帶魚用廚房紙巾擦干表面水分，以防濺油。