基圍蝦的吃法有很多,可白酌、生吃、炸等,但是在烹飪之前首先要將基圍蝦處理干凈,那基圍蝦怎么處理呢?大家知道嗎?下面和小編一起去了解一下吧。
基圍蝦怎么處理
1、新鮮基圍蝦用清水沖洗干凈,并瀝干水分;
2、左手握蝦住基圍蝦的身體,右手拿剪刀蝦須剪掉;
3、左手握蝦住基圍蝦,把蝦身搭在中指、無名指和小指上,用大拇指和食指壓住蝦身,使蝦肚面向自己,右手拿剪刀把蝦腳剪掉;
4、剪掉蝦腳后,在蝦肚中間有一條黑色的蝦腸,用剪刀沿著黑線邊緣輕輕劃一下,取出黑色蝦腸;
5、左手握著蝦身體的第二個關節處,右手取一根牙簽,用牙簽插入蝦的第二關節,輕輕向上一挑,左手同時把蝦身松開平放,把蝦泥取出;
6、左手握蝦,右手順著蝦身把身體部位的蝦殼剝下;
7、左手握蝦,右手把蝦頭去掉;
8、留下干凈的蝦仁備用;
9、剝下來的蝦殼和蝦頭不要丟掉。
基圍蝦適用人群
一般人群均可食用。
1.宿疾者、正值上火之時不宜食。
2.患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復發作性過敏性皮炎的老年人不宜吃。
3.患有皮膚疥癬者忌食。
基圍蝦的食用效果
1.海水蝦性溫濕、味甘咸,入腎、脾經;
2.蝦肉有補腎壯陽,通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效;
3.適宜于腎虛陽痿、遺精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身搔癢、皮膚潰瘍、身體虛弱和神經衰弱等病人食用。
基圍蝦怎么處理?用小剪刀剪去蝦須和蝦眼,然后在蝦背上剪開一點,在剪開的那,用尖筷子來挑蝦線,順便還可以把蝦腦給弄掉,這樣吃起來干凈。多洗幾次就差不多了。