海參中的營養成分不僅豐富，而且均衡、合理，吃了不會浪費營養，機體吸收快而充分，是難得的天然營養寶庫。那海參的營養成分都有哪些？我們一起去看看吧。

海參的營養成分

熱量（大卡）78

鈉（毫克）502.9

鈣（毫克）285

鎂（毫克）149

硒（微克）63.93

膽固醇（毫克）51

鉀（毫克）43

磷（毫克）28

蛋白質（克）16.5

鐵（毫克）13.2

維生素E（毫克）3.14

碳水化合物（克）2.5

錳（毫克）0.76

鋅（毫克）0.63

脂肪（克）0.2

煙酸（毫克）0.1

銅（毫克）0.05

維生素B2（毫克）0.04

維生素B1（毫克）0.03

1.礦物質：主要有鈣、磷、鐵、鎂碘、硒等。

2.蛋白質：含18神氨基酸、牛璜酸等。

3.活性成份：海參素、海參皂甙、酸性粘多糖（由氨基已糖、已糖醛酸巖藻糖等組成）、β胡蘿卜素、海膽紫酮、牛璜酸、蝦黃等。

海參的營養價值

1.海參含有較豐富的蛋白質，較少的脂肪和膽固醇。

2.海參號稱“精氨酸大富翁”。含有8種人體自身不能合成的必需氨基酸，其中精氨酸、賴氨酸含量最為豐富。

3.參含有豐富的微量元素，尤其是鈣、釩、鈉、硒、鎂含量較高。海參所含的微量元素釩居各種食物之首，可以參與血液中鐵的運輸，增強造血能力。

4.含有特殊的活性營養物質，海參酸性粘多糖，海參皂甙（海參素、海參毒素），海參脂質，海參膠蛋白，牛磺酸等。

海參的食用方法

泡參法：將海參置于冷水中，浸泡30小時左右（一海參泡軟為止），然后將參剖開，刮掉參內白筋和白皮，洗凈后添水上鍋加蓋煮沸，開鍋后用文火煮30分鐘左右（視質量掌握時間），待水涼后，換涼水泡三天，每天換一次涼水，春夏秋季一定置于冰箱保鮮層內，保持較低水溫，水以不結冰最好，三天后撈出單獨冷凍，以后可以隨吃隨取。

泡發海參時，切莫沾污染油脂、堿、鹽，否則會妨礙海參吸水膨脹。

以上內容就是對海參的營養成分的介紹。大家時長可以食用海參，因海參可以調節體內脂質代謝，使肌體脂肪含量明顯下降；降低血糖、血脂、膽固醇。對2型糖尿病患者、血糖、尿糖情況有所改善，對中老年人尿頻有所改善。