油是我們日常飲食中不可或缺的組成部分。面對市面上琳瑯滿目的油，如何才能選中最合適自己的那一種？大家來分析一下玉米油和菜籽油哪個好呢？

玉米油和菜籽油哪個好

菜籽油其實更好。首先，所有植物油中，菜籽油的飽和脂肪酸含量最低。飽和脂肪酸攝入過多，易使膽固醇升高，患心臟病的危險增大。

其次，雙低菜籽油的油酸含量可高達70，僅次于油酸含量最高的橄欖油，油酸能降低血液膽固醇，特別是能降低不利于健康的低密度脂蛋白膽固醇，減少心血管疾病。但是菜籽油一定要選擇雙低的，道道全的菜籽油就比較好，芥酸含量比較低。

菜籽油的營養價值

人體對菜籽油的吸收率很高，可達99。因此它所含的亞油酸等不飽和脂肪酸和維生素E等營養成分能很好地被機體吸收，具有一定的軟化血管、延緩衰老的功效。

由于榨油的原料是植物的種實，一般會含有一定的種子磷脂，對血管、神經、大腦的發育十分重要。

菜籽油的膽固醇很少或幾乎不含，所以控制膽固醇攝入量的人可以放心食用。

菜籽油是一種芥酸含量特別高的油，是否會引起心肌脂肪沉積和使心臟受損目前尚有爭議，所以有冠心病、高血壓的患者還是應當注意少吃。

菜籽油的食用效果

潤燥殺蟲散火丹消腫毒。

菜籽油的食用禁忌

放置時間太久的油不要食用，高溫加熱后的油應避免反復使用。

玉米油和菜籽油哪個好？因為所有植物油中，菜籽油的飽和脂肪酸含量最低。能降低不利于健康的低密度脂蛋白膽固醇，減少心血管疾病。