咖喱粉在烹調中提辣提香，去腥味，可用于燒菜，燜魚蝦、牛肉、雞肉等。那么，咖喱粉怎么做咖喱醬呢？相信很多的朋友都想知道吧，跟隨小編來吧。

咖喱粉怎么做咖喱醬

咖喱粉的做法

姜黃300克，白胡椒65克，小茴香35克，桂皮40克，姜片10克，大料20克，花椒10克，辣椒20克（辣椒用量可根據個人口味加減或不用，不用的話用20克香菜籽），用以上8種原料磨粉拌勻即成。

咖喱醬的做法

食材：

火腿丁、肉末，紅蘿卜丁、馬鈴薯丁~還有剛才配置的自制咖喱粉~油適量、高湯2碗半、醬油1匙、鹽1/2匙

做法：

1.將咖哩粉以乾鍋小火慢慢炒香，盛起備用。

2.鍋內倒油，放入肉末及素火腿炒香后，加入醬油拌炒。

3.加入蔬菜如紅蘿卜、馬鈴薯等炒炒，再倒入咖哩粉拌炒均勻后，倒入準備好的高湯慢燉，將所有材料煮軟，水剩1杯半左右。

4.加鹽，起鍋前以面粉勾芡。

咖喱粉的營養價值

1.咖喱粉的主要成分是姜黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促進唾液和胃液的分泌，增加胃腸蠕動，增進食欲

2.咖喱粉能促進血液循環，達到發汗的目的

3.美國癌癥研究協會指出，咖喱粉所含的姜黃素具有肝細胞并抑制癌細胞的功能

4.咖喱粉還具有協助傷口復合，預防老年癡呆癥的作用

咖喱粉的使用技巧

咖喱粉是用多種香料配制研磨成的一種粉狀香辛調味品，色黃味辣，很受人們歡迎。有些人在使用時直接將其添加在菜肴里，這是不正確的。這是因為咖喱粉味雖辛辣，但香氣不足，并帶有一種藥味。正確的使用方法是在鍋中放些油，加些鮮姜、蒜等進行炒制，將其炒制成咖喱油，再去使用，這樣不僅去掉了藥味，而且芳香四溢，金黃香辣，別有風味。

咖喱粉的適用人群

一般人群均可食用。

1.胃炎、潰瘍病患者少食。

2.服藥期間不宜食用。

咖喱粉怎么做咖喱醬？其做法為大家介紹過了，其實很簡單的，但也有不少朋友嫌麻煩，那也可以去超市直接買現成的。溫馨提醒大家的是，咖喱粉是有禁忌的，食用的時候一定要謹慎。