人們都知道海米的營養價值比較高，我們平時可以多吃海米來達到增強體質的目的，但是大家對海米了解嗎？知道如何挑選海米嗎？請看下文詳解。

如何挑選海米

1.色澤

體表鮮艷發亮發黃或淺紅色的為上品，這種海米都是晴天曬制的，多是淡的。色暗而不光潔的，是在陰雨天晾制的，一般都是咸的。一批中最好顏色大體一致，出現兩種以上顏色的，質量不好的居多，有的是壞的摻進好的，屬于假冒偽劣。

2.體形

海米體形彎曲的，說明是用活蝦加工的（活蝦死亡有一個逐步死亡收縮的過程）。海米體形筆直或不大彎曲的，則大多數是用死蝦加工的。體凈肉肥，無貼皮，無窩心爪，無空頭殼的為好。

3.雜質

海米大小勻稱，其中無雜質和其他魚蝦的，為上品。

4.味道

取一個海米放在嘴中嚼之，感到鮮而微甜的為上品。鹽味重的質量差，有的人用鹽味壓其他不正常的味道。

要選彎曲的。腰彎的蝦米是新鮮的，因為剛捕出的蝦米的肉有彈性，筋是繃緊的，而隔夜的蝦筋往往被繃斷，蝦伸直了。挑選蝦米應該挑選身體彎曲的。

海米的保存方法

1.淡質海米，可攤在太陽光下晾曬，待其干后，裝入瓶內，保存起來。

2.咸質海米，切忌在陽光下晾曬，只能將其攤置在陰涼處風干，再裝進瓶中。

無論是保存淡質海米，還是咸質海米，都可將瓶中放適量大蒜，以避免蟲蛀。

食療作用

海米味甘、咸、性溫；具有補腎壯陽、理氣開胃之功效。

適合人群

一般人群均可食用。

1.中老年人、孕婦、心血管病患者、腎虛陽痿、男性不育癥、腰腳無力之人尤其適合食用；

2.宿疾者、正值上火之時者、患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復發作性過敏性皮炎的老年人、患有皮膚疥癬者忌食。

如何挑選海米？顏色紅潤的蝦米很多都是加了色素的，不要買哦。沒有加過色素的蝦米，則外皮微紅，里面的蝦肉是黃白色的。