鴨蛋的價(jià)值很高，可與雞蛋相媲美，而且還有很好的食療作用，是很受歡迎的一種蛋類，那你知道鴨蛋的都有哪些功效和作用嗎？今天我們一起來了解鴨蛋的功效與作用，以及其食療作用和禁忌。

鴨蛋的功效與作用

1.清肺火、降陰火

適宜肺熱咳嗽。咽喉痛，泄痢之人食用。咸蛋黃油有明目養(yǎng)眼的功效，還可治小兒積食，外敷可治燙傷、濕疹。

2.強(qiáng)健身體

促進(jìn)骨骼發(fā)育，預(yù)防貧血。

3.促進(jìn)食欲

能刺激消化器官，增進(jìn)食欲，使?fàn)I養(yǎng)易于消化吸收，并有中和胃酸、清涼、降壓的作用。

鴨蛋的食療價(jià)值

家鴨的卵。也稱鴨子。洗凈用。

性味甘涼。能補(bǔ)陰、清熱。用于陰虛肺燥，咳嗽，痰少，咽干；肺胃津傷，咳嗽，口渴，大便干結(jié)。也有用于腹瀉、痢疾的�？捎梅兴疀_服，或煎湯，煮食。

鴨蛋味甘、咸，性涼；入肺、脾經(jīng)；

有大補(bǔ)虛勞、滋陰養(yǎng)血、潤肺美膚等功效；

用于膈熱、咳嗽、喉痛、齒痛。

鴨蛋的食用禁忌

1.中老年人不宜多食久食，鴨蛋的脂肪含量高于蛋白質(zhì)的含量，鴨蛋的膽固醇含量也較高，每百克約含1522毫克，中老年人多食久食容易加重和加速心血管系統(tǒng)的硬化和衰老。

2.不宜食用未完全煮熟的鴨蛋鴨子容易患沙門氏病，鴨子體內(nèi)的病菌能夠滲入到正在形成的鴨蛋內(nèi)。只有經(jīng)過一定時(shí)間的高溫處理，這種細(xì)菌才能被殺死，因此鴨蛋在開水中至少煮15分鐘才可食用。且煮熟以后不要立刻取出，應(yīng)留在開水中使其慢慢冷卻。若食用未完全煮熟的鴨蛋，很容易誘發(fā)疾病，故不宜食用。

3.服用左旋多巴時(shí)不宜食用服用左旋多巴時(shí)忌食含蛋白多的食物，因?yàn)榈鞍锥嗟氖澄镌谀c道內(nèi)產(chǎn)生大量阻礙左旋多巴吸收的氨基酸，使藥效下降。

4.服用解熱鎮(zhèn)痛藥氨基比林及索密痛、克感敏時(shí)不宜食用咸鴨蛋咸鴨蛋含有一定量的亞硝基化合物，服用解熱鎮(zhèn)痛藥時(shí)，藥物中氨基比林可以與咸蛋中的亞硝基化合物生成有致癌作用的亞硝胺，容易引發(fā)癌癥。

5.兒童不宜多食據(jù)研究證實(shí)，兒童多動癥與氨基酸攝入過量有關(guān)。主要是動物性蛋白攝入過量。發(fā)育期的兒童雖然需要較多量的蛋白質(zhì)，但一般每日每公斤體重?cái)z入3克左右即可維持體內(nèi)蛋白質(zhì)的代謝平衡。過量食用，不僅影響胃腸的消化功能，蛋白質(zhì)的分解產(chǎn)物還會產(chǎn)生一定的不利影響，能引起兒童煩躁不安、好動。故兒童不應(yīng)多食蛋類高蛋白食物。

鴨蛋是營養(yǎng)價(jià)值很高的一種食物，不僅如此，鴨蛋的功效與作用也有很多，但鴨蛋雖好，也有食用禁忌，并不是所有人都可以食用鴨蛋的，而且也不能過多的食用鴨蛋，適量食用對身體更好。