大蒜，對(duì)于大家來(lái)說(shuō)并不陌生，它與我們的日常生活息息相關(guān)，同時(shí)也有很多人是非常喜歡吃大蒜的。我們經(jīng)常能吃到大蒜做的各種菜式，比如：大蒜炒肉片、大蒜炒香腸、大蒜炒雞蛋等等，這些菜都是非常爽口的，而且還十分的下飯，特別適合那些胃口不是很好的人食用。接下來(lái)為大家介紹的是大蒜粉的功效與作用。
大蒜粉的功效與作用
大蒜固然好吃，但是吃過(guò)大蒜也許會(huì)有一些“后遺癥”，那就是口氣不清新，有的時(shí)候還伴隨著陣陣臭味，所以吃過(guò)之后最好刷下牙。大蒜除了我們常見的品種，另外大蒜還有別的吃法，比如可以把大蒜磨成粉，也就是大蒜粉。下面就來(lái)說(shuō)說(shuō)大蒜粉的功效與作用。
大蒜粉的用途：大蒜粉，通過(guò)大蒜素油添加載體制備而成的粉劑。其特點(diǎn)及功效：廣譜抗菌和抑菌、殺菌作用：可有效抑制大腸桿菌、沙門氏等有害菌類的生長(zhǎng)、繁殖，對(duì)畜禽因革蘭氏陰性及陽(yáng)性菌感染引起的呼吸道、消化道疾病及其并發(fā)癥顯著療效。保健、促生長(zhǎng)作用：大蒜素可有效刺激動(dòng)物體內(nèi)產(chǎn)生香味的氨基酸的形成，增加肉蛋中的香味成分，使肉蛋鮮味更美。加入飼料中可提高畜禽及魚蝦抗病能力，加快生長(zhǎng)速度。有清瘟、解毒、活血化瘀的功能，可顯著降低飼料中有效物質(zhì)的毒性。需要提醒的是大蒜宜生食。
作用：
1、抗菌消炎大蒜是天然的植物廣譜抗菌素，大蒜約含2的大蒜素，它的殺菌能力是青霉素的1/10，對(duì)多種致病菌如葡萄球菌、腦膜炎、肺炎、鏈球菌及白喉、痢疾、傷寒、副傷寒、結(jié)核桿菌和霍亂弧菌，都有明顯的抑制和殺滅作用。還能殺死更多種致病真菌和鉤蟲、蟯蟲、滴蟲。生吃大蒜是預(yù)防流感和預(yù)防腸道感染病的有效方法。但應(yīng)注意大蒜素在高溫下易被破壞，失去殺菌作用。
2、有機(jī)大蔥中的含硫化合物主要作用于腫瘤發(fā)生的“啟動(dòng)階段”，通過(guò)增強(qiáng)解毒功能，干擾致癌物的活化，防止癌癥形成，增強(qiáng)免疫功能，阻斷脂質(zhì)過(guò)氧化形成及抗突變等多種途徑，避免正常細(xì)胞向癌細(xì)胞轉(zhuǎn)化。大蒜含的微量元素，硒能殺死癌細(xì)胞，降低癌癥發(fā)病率。
3、抗血小板凝聚大蒜精油具有抑制血小板凝聚的作用，其機(jī)理為改變血小板膜的理化性質(zhì)，從而影響血小板的撮取和釋放功能，抑制血小板膜上纖維蛋白質(zhì)原受體，抑制血小板與纖維蛋白原結(jié)合，影響血小板膜上的硫基，改變血小板功能。
4、降血脂據(jù)流行病學(xué)調(diào)查研究發(fā)現(xiàn)，平均每日每人吃蒜20克的地區(qū)，其心血管疾病的死亡率明顯低于無(wú)食生蒜習(xí)慣的地區(qū)。研究人員對(duì)嶗山縣的50人進(jìn)行測(cè)試，讓他們每日食生蒜50克，6日后測(cè)得血清總膽醇、甘油三脂及l(fā)3脂蛋白的含量均明顯低于實(shí)驗(yàn)前。經(jīng)常食用生蒜也有降壓作用。
5、降血糖實(shí)驗(yàn)證明，生食大蒜有提高正常人葡萄糖耐量的作用，還可促進(jìn)胰島素的分泌和增加組織細(xì)胞對(duì)葡萄糖的利用，從而使血糖下降。
6、可使血液變稀抽煙喝酒會(huì)使血液變得粘稠，如果同時(shí)吃些大蒜，就會(huì)平衡稀釋血液。而且還具有類似維生素E和維生素c的抗氧化特性。
以上是大蒜粉的功效與作用的內(nèi)容了，其實(shí)大蒜除了上面介紹的大蒜粉之外，大蒜頭也是很好的食物。很多人喜歡把大蒜頭腌制了吃，不僅美味，而且還對(duì)身體有好處，能夠殺菌消毒，還能消炎。只是不管是大蒜還是大蒜粉或者大蒜頭，我們?cè)诔酝旰笠浀盟⒀溃@樣才不會(huì)影響平時(shí)的與人溝通。