黑胡椒粉是用黑胡椒磨制而成的，是人們最早使用的香料之一，是現在最為廣泛的香料，在燉肉，烹制野味和火鍋中最為常用。黑胡椒粉如此受歡迎，那大家知道黑胡椒粉的功效與作用嗎？一起來了解一下。

黑胡椒粉的功效與作用

1.主要成分是胡椒堿，也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮，能祛腥、解油膩，助消化；

2.氣味能增進食欲；

3.性溫熱，對胃寒所致的胃腹冷痛、腸鳴腹瀉有很好的緩解作用，并治療風寒感冒；

4.有防腐抑菌的作用，可解魚蝦肉毒；

5.黑胡椒的辣味比白胡椒強烈，香中帶辣，祛腥提味，更多的用于烹制內臟、海鮮類菜肴

黑胡椒粉怎么用

1、黑胡椒粉主要用在制作黑椒菜式。

同時與黑椒入肴應注意兩個關鍵：

一、與肉食同煮的時間不宜太長，因黑椒含胡椒辣堿、胡椒脂堿、揮發油和脂肪油，火候太久會使辣和香為原味發掉。

二、掌握調味濃度，保持熱度，可使香辣味更加濃郁（故鐵板上，效果更佳）。

2、黑胡椒粉可用于燉肉，烹制野味和火鍋。

3、黑胡椒可以入藥，可以治療霍亂或者吐瀉。在《仁齋直指方》里面有一個配方：取胡椒四十九粒，綠豆一百四十九粒。研勻，木瓜湯服一錢，能夠明顯改善病癥。

4、肺寒痰多的人可將胡椒粉加入羊肉湯，有溫肺化痰的作用。

5、有些人容易肚子痛，是由于腸胃虛寒造成的，可在燉肉時加入人參、白術，再放點胡椒調味，能夠散寒。

6、平時吃涼拌菜，最好也加點黑胡椒粉，以去涼防寒。

黑胡椒粉的副作用

黑胡椒粉屬于辛辣刺激性調味品，不要多吃和經常，不然會很容易上火的。

消化道潰瘍、咳嗽咯血、痔瘡、咽喉炎癥、眼疾患者慎食。

黑胡椒粉的功效與作用就是以上內容了，知道嗎？黑胡椒粉不僅可以增加美味，還能溫補健脾腎哦。不過一定要適量的吃，多了容易上火，另外，如果有眼疾、歡迎消化道潰瘍的人也不要吃黑胡椒粉，會加重病情。