鱈魚的價值很高，不僅是口感好，還有很好的營養(yǎng)，但是在購買鱈魚的的時候，要學(xué)會分辨鱈魚和其他魚，很多朋友在買鱈魚時，都分不清明太魚和鱈魚，那明太魚是鱈魚嗎？下面我們一起來了解。

明太魚是鱈魚嗎

鱈魚是深海魚的一種，多分布在大西洋北部大陸架海域，如果是純正的鱈魚，其實有大西洋鱈魚、格陵蘭鱈魚以及太平洋鱈魚之分，鱈魚目前是全世界年捕撈量最大的魚類之一，對人們而言，具有非常很重要的食用和經(jīng)濟價值。

其實明太魚是鱈魚里面的一種，在鱈魚的大類底下，還分有大西洋鱈魚、太平洋鱈魚以及格陵蘭鱈魚，我們最常見的則是大西洋鱈魚，中國是歐洲市場最大的大西洋鱈魚產(chǎn)品供應(yīng)商。

明太魚在韓餐里面最為人熟悉，在西方國家，明太魚也叫做阿拉斯加大口魚，屬于鱈目鱈科，它的內(nèi)臟和魚籽都可以做成醬。

鱈魚的挑選方法

我們現(xiàn)在在市場看到的鱈魚，大都是冰鮮的了，所以沒有新鮮不新鮮可言，在挑選的時候要注意的，就是辨別鱈魚的真假！

外觀。鱈魚的顏色潔白，并且沒有特別粗而且十分明顯的紅線，魚鱗排列非常緊密，而且不會刮掉魚鱗；

手感。將鱈魚解凍后，用手摸一下，可以感覺非常光滑，仿佛有一層粘液膜的手感；

而且鱈魚的價格在網(wǎng)上多在60-100的范圍內(nèi)，而且要看產(chǎn)地和鱈魚的種類，如美國阿拉斯加的黑鱈魚的話，就比較貴，一斤需要130左右的人民幣。

鱈魚的營養(yǎng)價值

蛋白質(zhì)含量UP！在鱈魚里面，優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)含量非常高，但令人驚喜的是，它的脂肪含量超級低，甚至少于0.5，差不多和鯊魚肉一樣了。

在鱈魚里面，無法讓人忽視的還有肝臟里面的含油量高達45，同時含有維生素A、維生素D以及維生素E。

鱈魚這種低脂肪、高蛋白質(zhì)，并且魚刺極少，肉的口感極好的營養(yǎng)食品，非常受老人家們和寶寶們的青睞，不僅營養(yǎng)價值高，而且更容易被人體吸收。

對兒童來說，鱈魚的魚脂里面有著球蛋白、白蛋白以及磷的核蛋白還有兒童發(fā)育所需要的各種氨基酸。

鱈魚對人們而言，有著很重要的食用價值，那明太魚是鱈魚嗎？很多時候我們經(jīng)常分不清鱈魚和明太魚，其實明太魚是鱈魚里面的一種，而且鱈魚還有很多分類，我們在購買的時候可以根據(jù)外觀和手感來判斷。