胡麻油在我國(guó)有著悠久的食用歷史，但是胡麻產(chǎn)量、出油率非常低，所以胡麻一直未能被廣泛普及，很多人對(duì)胡麻油都不太了解，那今天小編就和大家分享一下胡麻油的功效與作用及食用方法。

胡麻油的功效與作用

胡麻油含有48的亞麻酸，是植物油中最高的，其風(fēng)味獨(dú)特，芳香濃郁，油質(zhì)清澈呈褐紅色，含有極為豐富的蛋白質(zhì)、芝麻素、維生素E、卵磷脂、蔗糖、鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，是一種高級(jí)優(yōu)質(zhì)食用油，長(zhǎng)期食用有抗衰老、美容、健體的功效。

還可以用胡麻油來(lái)煎熬膏藥，胡麻油有生毛發(fā)、生肌、長(zhǎng)肉、止痛、殺蟲(chóng)、消腫、下熱毒的作用。胡麻油熬膏外敷，能滋養(yǎng)、潤(rùn)滑表皮細(xì)胞、涼血，具有解毒、療瘡、生肌止痛之功。

胡麻油極補(bǔ)，感冒者服用，喉嚨無(wú)聲，病情更惡化。不可加熱、加姜用作熱補(bǔ)。未經(jīng)加熱、加姜前的胡麻油在醫(yī)療上有抗菌、隔離、保濕、潤(rùn)滑、補(bǔ)養(yǎng)等療效。

胡麻油的食用方法

胡麻籽中含有6%～10%的胡麻膠。胡麻膠是一種以多糖為主的果膠類(lèi)物質(zhì)，含有12%的蛋白質(zhì)，17%左右的果膠酸、淀粉、礦物質(zhì)等，可當(dāng)做食品添加劑、化妝品原粉、醫(yī)藥原料等。

但是近來(lái)發(fā)現(xiàn)很多人是直接喝亞麻籽油，有的甚至讓孩子也是直接喝，其實(shí)這是不正確的。最好的方法是用亞麻籽油跟酸奶混合之后喝。由于亞麻籽油能夠跟酸奶溶解，所以口味跟酸奶原味無(wú)異，因而從口感上，大部分人都能接受。

其次，亞麻籽油跟酸奶混合后，能生成一種對(duì)人體非常有利的物質(zhì)，對(duì)提高血液的含氧量，提高人體的免疫能力效果非常明顯。因此，采用這種方法，不僅有歐米伽3提供給細(xì)胞的不飽和脂肪酸的作用，同時(shí)還能生成新物質(zhì)，作用于人體血液系統(tǒng)和免疫系統(tǒng)，能夠收到多倍的健康效果。

胡麻油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

胡麻油富含不飽和脂肪酸、維生素A、維生素E、B族維生素以及各種微量元素。胡麻油中，亞麻酸的含量高達(dá)48％左右，其在人體內(nèi)可轉(zhuǎn)化成DHA和EPA，除了能促進(jìn)體內(nèi)膽固醇和類(lèi)脂質(zhì)的代謝外，一定程度上還能起到健臟器的作用，可以與“深海魚(yú)油”相媲美，是一種經(jīng)濟(jì)實(shí)用的“深海魚(yú)油”。

胡麻油是由胡麻榨取而來(lái)的。所含的亞油酸食用后可降低血中膽固醇，能防止動(dòng)脈硬化。胡麻油的營(yíng)養(yǎng)和熱量非常高，富含不飽和脂肪酸，尤其富含營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高的α-亞麻酸，占50％。常食用純正胡麻油的功效與作用包括防治高血壓、糖尿病、心腦血管疾病等。

對(duì)于胡麻油，很多人還不曾了解，想知道的就對(duì)看看小編介紹的胡麻油的功效與作用及食用方法吧，希望能對(duì)大家有所幫助，想了解更多的知識(shí)，就來(lái)我們糧油調(diào)味網(wǎng)查看吧！