胡麻油在我國有著悠久的食用歷史，但是胡麻產量、出油率非常低，所以胡麻一直未能被廣泛普及，很多人對胡麻油都不太了解，那今天小編就和大家分享一下胡麻油的功效與作用及食用方法。

胡麻油的功效與作用

胡麻油含有48的亞麻酸，是植物油中最高的，其風味獨特，芳香濃郁，油質清澈呈褐紅色，含有極為豐富的蛋白質、芝麻素、維生素E、卵磷脂、蔗糖、鈣、磷、鐵等礦物質，是一種高級優質食用油，長期食用有抗衰老、美容、健體的功效。

還可以用胡麻油來煎熬膏藥，胡麻油有生毛發、生肌、長肉、止痛、殺蟲、消腫、下熱毒的作用。胡麻油熬膏外敷，能滋養、潤滑表皮細胞、涼血，具有解毒、療瘡、生肌止痛之功。

胡麻油極補，感冒者服用，喉嚨無聲，病情更惡化。不可加熱、加姜用作熱補。未經加熱、加姜前的胡麻油在醫療上有抗菌、隔離、保濕、潤滑、補養等療效。

胡麻油的食用方法

胡麻籽中含有6%～10%的胡麻膠。胡麻膠是一種以多糖為主的果膠類物質，含有12%的蛋白質，17%左右的果膠酸、淀粉、礦物質等，可當做食品添加劑、化妝品原粉、醫藥原料等。

但是近來發現很多人是直接喝亞麻籽油，有的甚至讓孩子也是直接喝，其實這是不正確的。最好的方法是用亞麻籽油跟酸奶混合之后喝。由于亞麻籽油能夠跟酸奶溶解，所以口味跟酸奶原味無異，因而從口感上，大部分人都能接受。

其次，亞麻籽油跟酸奶混合后，能生成一種對人體非常有利的物質，對提高血液的含氧量，提高人體的免疫能力效果非常明顯。因此，采用這種方法，不僅有歐米伽3提供給細胞的不飽和脂肪酸的作用，同時還能生成新物質，作用于人體血液系統和免疫系統，能夠收到多倍的健康效果。

胡麻油的營養價值

胡麻油富含不飽和脂肪酸、維生素A、維生素E、B族維生素以及各種微量元素。胡麻油中，亞麻酸的含量高達48％左右，其在人體內可轉化成DHA和EPA，除了能促進體內膽固醇和類脂質的代謝外，一定程度上還能起到健臟器的作用，可以與“深海魚油”相媲美，是一種經濟實用的“深海魚油”。

胡麻油是由胡麻榨取而來的。所含的亞油酸食用后可降低血中膽固醇，能防止動脈硬化。胡麻油的營養和熱量非常高，富含不飽和脂肪酸，尤其富含營養價值非常高的α-亞麻酸，占50％。常食用純正胡麻油的功效與作用包括防治高血壓、糖尿病、心腦血管疾病等。

對于胡麻油，很多人還不曾了解，想知道的就對看看小編介紹的胡麻油的功效與作用及食用方法吧，希望能對大家有所幫助，想了解更多的知識，就來我們糧油調味網查看吧！