清蒸鱈魚是一款生活中的美食，是一種健康的菜譜，鱈魚具有高營養、低膽固醇、易于被人體吸收等優點，那你知道清蒸鱈魚該怎么吃嗎？今天小編給大家分享的就是清蒸鱈魚的做法。

清蒸鱈魚的做法

食材：鱈魚肉厚片、色拉油、蔥絲、紅椒絲、姜絲、香菜、醬油

1、鱈魚一片（500克）冰箱里化凍，洗凈瀝水備用。

2、蔥1條洗凈切絲，姜一小塊5克切絲。

3、橄欖油或其他素油2茶匙，萬字牌生抽醬油1.5大匙，開水1大匙，糖1/2茶匙，白胡椒1/6茶匙。

4、少放點蔥絲姜絲在盤子上，然后鱈魚片放在盤子上，大蒸鍋放小半鍋水，置爐上開大火，水滾后，鱈魚入蒸籠大火蒸6分鐘，熄火燜2分鐘取出蒸好的鱈魚片，請客時可以將魚片換到干凈盤子里。

5、小號不粘鍋，置爐上開中火，放入橄欖油2茶匙，炒香2料里的姜絲撈出放到蒸好的魚上，原鍋留油熄火后，依次放入剩余3料拌勻成汁。

6、將蔥絲鋪到蒸好的魚片上，趁熱澆上醬汁即可。

清蒸鱈魚的營養成分

熱量：465.04大卡鉀：1727.75毫克

磷：1178.05毫克

鈉：654.29毫克

膽固醇：570毫克

鎂：433.6毫克

鈣：219.15毫克

清蒸銀鱈魚的做法

食材：銀鱈魚（2塊，300克）、蔥（2根）、姜（3片）、海天蒸魚豉油（2湯匙）、料酒（1/3湯匙）、白胡椒粉（1/5湯匙）

1、銀鱈魚用淡鹽水解凍，沖洗干凈，用廚房紙吸干水分；蔥切成段，姜切片備用。

2、銀鱈魚置于盤中，加入腌料、蔥段和姜片用手抹勻，腌制15分鐘入味。

3、先將錫紙做成四方型的兜，放入腌好的銀鱈魚，淋入腌魚的醬汁。

4、用錫紙將銀鱈魚扎緊，用手輕壓緊實，置于盤中待用。

5、燒開半鍋水，放入銀鱈魚，加蓋開大火隔水清蒸8分鐘。

6、取出銀鱈魚，撕去頂上的錫紙，便可開動了。

清蒸銀鱈魚的營養價值

1、銀鱈魚味淡，無腥味，還容易吸味，因此不可加太多酒或醬油來腌制，否則鱈魚會過咸。

2、通常售賣的銀鱈魚都是急凍的，要提前用淡鹽水解凍，洗凈拭干水再用來烹調。

3、腌制銀鱈魚時，不可加入清水，否則鱈魚蒸熟后，會大量出水而沖淡味道。

4、鱈魚肉質細嫩，包上錫紙后，下鍋清蒸7～8分鐘就熟了，鱈魚不能蒸久，否則魚肉會過老。

清蒸鱈魚的做法簡單，魚肉味鮮甘美，嫩滑清口，因此非常適合冬天常食，以達到潤膚美肌、預防高血壓、糖尿病等食療作用，是一道喜慶吉祥的年菜，喜歡的可以自己制作一下。