咖喱的做法，咖喱怎么做好吃呢？咖喱是以姜黃為主料，另加多種香辛料（如芫荽籽、桂皮、辣椒、白胡椒、小茴香、八角、孜然等）配制而成的復合調味料。其味辛辣帶甜，具有一種特別的香氣。主要用于烹調牛羊肉、雞、鴨、螃蟹、土豆、花椰菜、湯羹等，是中西餐常用的調味料。下面為大家介紹幾種咖喱的做法。

咖喱飯

主料：洋蔥、胡蘿卜、土豆、咖喱、白米飯

輔料：油適量、牛肉湯1碗、蔥適量

步驟：

1.胡蘿卜和土豆切塊備用

2.醬牛肉一塊備用。

3.鍋燒熱加冷油、蔥花爆香。

4.加入胡蘿卜和土豆翻炒。

5.加入少量生抽翻炒。

6.炒至菜上色

7.加入適量水。

8.加入洋蔥

9.加入牛肉湯

10.加入熟牛肉塊

11.土豆軟爛后，關火加入咖喱塊。

12.至咖喱塊融化，攪拌均勻，開火繼續熬制醬汁濃郁。

13.米飯成盤澆汁

小貼士

1.土豆軟爛，其他的菜就成熟了。

2.咖喱塊加入前關火，加入后攪拌均勻再開火。

3.開鍋后加入牛肉，大火燉制，鍋開后可以小火繼續燉制土豆軟爛為止。

咖喱牛腩

主料：牛腩400g、土豆200g、胡蘿卜150g、咖喱50g、洋蔥130g

輔料：料酒20g、生姜20g、大蒜30g

做法：

1.牛腩切大塊、生姜切片、大蒜切片、大蔥切片、洋蔥去頭切開、洋蔥去頭切開、土豆切塊

2.牛腩冷水下鍋，煮開后，瀝干水備用。

3.鍋燒熱放入牛腩煸油，放入料酒、生姜、大蒜、大蔥、洋蔥、土豆、胡蘿卜翻炒。

4.咖喱熱水融化

5.將炒過的牛腩放入咖喱湯里熬30分鐘就可以出鍋了。

咖喱土豆雞翅

主料：雞翅中5個、土豆2個、咖喱50g

輔料：油適量、蔥姜適量

步驟：

1.土豆去皮，切塊，洗凈。

2.雞翅中洗凈，一切為二。

3.咖喱取一半的量準備好。

4.熱鍋上油，炒香蔥姜。

5.放入雞翅中，炒至肉色變白。

6.倒入土豆塊，大火炒勻。

7.倒入一大碗熱水。

8.大火煮開后，撇去浮沫。

9.蓋鍋，中火煮10分鐘。

10.暫熄火，倒入咖喱，攪勻。

11.待咖喱充分溶解后，小火煮5分鐘。

12.至咖喱稠糊狀，即可出鍋。

小貼士

1、咖喱的量可根據各自喜好加入。

2、這道菜無需加其它調味料。

3、放入咖喱后，湯會越煮越稠，因此，要一次性將熱水加足。

4、建議多留一些咖喱湯，這樣，可以用來澆米飯吃，味道會更好。

以上就是咖喱的做法，咖喱怎么做好吃的內容了。咖喱有協助傷口愈合、預防老年癡呆癥的作用；能促進血液循環，達到發汗的目的；咖喱可以改善便秘，有益于腸道健康；美國癌癥研究協會指出，咖喱所含的姜黃素具有肝細胞并抑制癌細胞的功能。