檸檬富含維生素C、糖類、鈣、磷、鐵等多種微量元素，生津解暑開胃。但檸檬皮的苦澀又讓許多人無法接受，所以我們可以把它制成酸甜可口的檸檬醬，那么檸檬醬的做法，檸檬醬怎么做好吃呢？讓小編告訴大家吧。
檸檬醬的做法一
主料：檸檬5個
輔料：糖400g
步驟：
1.5個檸檬約600克。先用少量鹽輕輕搓揉檸檬表面以去除蠟質，然后洗凈；
2.將洗好的檸檬剖開，取出果肉；
3.用刀將檸檬皮內白色的內膜削掉，只剩外層黃色的部分；
4.削好的和沒削的比較，就是醬紫。
5.將削好的皮切成細絲；
6.用溫水浸泡3小時，撈出瀝干；
7.再放開水里焯下撈出；
8.再焯一次；
9.將焯好的檸檬皮撈出，這樣反復焯過2次，就沒有苦味了！
10.在泡檸檬皮的時候，用網篩搓揉將果肉去皮去核；
11.濾好的果汁和果渣。果渣直接扔到燒水壺里泡一下午，去除水垢的效果極佳哦！
12.將焯好的果皮加少量水（以能將果皮均勻打碎為宜）用食品攪拌機打成泥，倒入不銹鋼鍋中開始熬制；
13.同時加入糖，一邊熬，一邊不停地攪拌，以免糊底；
14.熬至濃稠成糊狀；
15.再將檸檬汁倒入繼續熬，還是要不停地攪；
16.熬醬的同時，將果醬瓶放入涼水中煮開15分鐘消毒；
17.再熬至透明濃稠的糊狀時離火；
18.稍晾下裝入消過毒的瓶中擰緊倒扣置放至涼透，再放冰箱冷藏保存。
小貼士
將檸檬皮削去內膜，溫水浸泡后再焯2次水，就能去除掉檸檬皮的苦澀而保有檸檬特有的清香。檸檬汁極酸，我又是極怕酸之人，所以糖量較多�？筛鶕约旱南埠米们樵鰷p糖的份額。不過真的很清香，酸甜可口。
檸檬醬的做法二
主料：檸檬2個
輔料：黃油55g、白糖155g、蛋黃4個、蛋清1個
步驟：
1.檸檬洗凈，輕輕刮掉表皮。
2.檸檬對半切開，去掉籽，擠出檸檬汁和果肉。
3.檸檬皮切碎。
4.取4個蛋黃1個蛋清攪拌均勻備用。
5.檸檬屑和黃油，白糖放入盆里混合。
6.盆里倒入檸檬汁和檸檬肉。
7.中加熱，讓黃油融化，把檸檬醬汁煮開。
8.改中小火，慢慢倒入蛋黃液。
9.邊加熱邊攪拌約10-15分鐘。
10.檸檬醬會慢慢變濃稠，放涼封存即可。
小貼士
1.個人選擇去掉檸檬表皮，因為表皮擔心會有蠟質，建議最好輕輕刮去。
2.檸檬屑的大小根據自己口味，可以切的更碎些。
3.最后攪拌檸檬醬濃稠即可關火，也不能太過濃稠，因為放涼后會比加熱時更稠些。
4.糖的多少根據自己口味，我不喜歡過甜的，喜歡的甜的可以加170克糖。
檸檬醬的營養價值
檸檬中含有豐富的檸檬酸，因此被譽為“檸檬酸倉庫”。因為味道特酸，故只能作為上等調味料，用來調制飲料菜肴、化妝品和藥品。檸檬醬就是其中的一種。檸檬是世界上最有藥用價值的水果之一，它富含維生素C、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸、奎寧酸、檸檬酸、蘋果酸、橙皮苷、柚皮苷、香豆精、高量鉀元素和低量鈉元素等，對人體十分有益。
檸檬醬的做法，檸檬醬怎么做好吃？看完上文以后大家就知道該怎么做了吧。檸檬醬的檸檬醬是超級簡單的萬用醬料，檸檬里既含有豐富的VC又讓醬料變得健康又好吃。