我們常見的姜有生姜、老姜、澆姜和黃姜，那么，老姜是什么呢？老姜的功效與作用有哪些呢？下面由小編向大家一一詳細介紹。

老姜的功效與作用

老姜味辛、性熱，能夠歸調心經、肺經、脾經和胃經，具有溫肺化飲、回陽和驅寒生熱的功效，對于寒嘔、冷泄、寒飲咳喘、亡陽證等有很好的治療作用。

1、對于寒嘔、冷泄、脘腹冷痛，老姜辛熱燥烈，能夠去除脾胃中的寒氣，搭配白術和黨參等藥材能夠有效緩解寒嘔、冷泄和脘腹冷痛的癥狀。

2、對于亡陽證，老姜性味溫熱，具有回陽的作用，常常搭配附子相須用于治療陰寒內生、心腎陽虛引起的亡陽證和脈搏微弱欲絕等癥狀。

3、對于寒飲咳喘、身冷、痰多的癥狀，老姜具有溫肺化飲的功效，搭配五味子、麻黃和細辛等同用，能夠有效緩解以上癥狀。

老姜是什么

老姜是指從生姜中挑選出來留作姜種的一種姜，又被稱為姜母或者姜娘，這種姜常在立秋之后收獲，肉質厚而有硬度，氣味辛辣，但香氣遜于黃姜。

老姜的食用方法

老姜常常作為一種調味品應用在各種火工菜中，無論是燉、煮、煨、燒，還是燜、扒等烹制方法中，人們都喜歡將老姜切成片或者切成塊浸入菜中，以老姜的氣味去掉菜肴的腥味和雜味，提升菜的鮮味，使菜品吃起來更加美味可口。帶有姜芽的老姜也可以作為菜肴的配菜或是直接進行醬腌食用，味道也很不錯。

另外，老姜還可以用與制作各種暖身的飲品，最常見的就是紅糖姜茶，將老姜切片或絲，與紅糖或者黑糖一起用水煮開，具有驅寒暖身，促進血液循環和健胃的功效。

老姜的適用人群

久服積熱，損陰傷目；陰虛、內有實熱、患痔瘡者忌食；高血壓病人慎食。

對老姜的功效與作用的介紹就到這了。老姜主要的作用是通汗，祛風，散寒，開胃，止嘔，去水氣，開痰，去臭腥味。可解生半夏、生南星，烏頭及魚蟹，獸肉毒。治風寒感冒，咳嗽，胃寒嘔吐，泄瀉，痰飲。