色拉油和菜籽油哪個好，平常在家制作膳食的時候，色拉油和菜籽油是經常用到的兩種食用油，它們各有各的好處。今天小編就來和大家聊聊色拉油和菜籽油的區別。

色拉油和菜籽油哪個好

對于有些消費者會問菜籽油和色拉油那種更好些，這個也不太好說，對于菜籽油是用油菜籽榨出來的一種食用油，用烹飪食物！因對人體很有益處而受歡迎，但里面如果有含有不好成分就不好了，而色拉油是色拉專用油了，用于涼拌水果蔬菜！可以是單一的油，也可以是兩種或兩種以上的油調和在一起！烹飪時放一點，可以增加菜得亮度！

一： 菜籽油：

從營養價值方面看，人體對菜籽油消化吸收率可高達99，并且有利膽功能。在肝臟處于病理狀態下，菜籽同也能被人體正常代謝。不過菜籽油中缺少亞油酸等人體必須脂肪酸，且其中脂肪酸構成不平衡，所以營養價值比一般植物油低。另外，菜籽油中含有大量芥酸和芥子甙等物質，一般認為這些物質對人體的生長發育不利。如能在食用時與富含有亞油酸的優良食用油配合食用，其營養價值將得到提高。

優質菜籽油中脂肪酸組成平衡，飽和脂肪酸含量不超過7，優于所有的食用油；優質油菜餅粕含豐富的植物蛋白，是優質的食用和飼料蛋白。油菜的工業用途有潤滑油，氫化油等；月桂酸油，植酸鹽則分別是高級化妝品和制革工業原料。液壓榨油機菜籽甾醇是治療心血管病的藥物，藥用價值很高。

二： 色拉油：

色拉油一般選用優質油料先加工成毛油，再經脫膠、脫酸、脫色、脫臭、脫蠟、脫酯等工序成為成品。色拉油是新標準的一級油，是加工等級最高的食用油。

色拉油既可以炒菜，又可以涼拌菜。目前市場上色拉油的品種有：大豆色拉油、菜籽色拉油、棉籽色拉油、花生色拉油、葵花籽色拉油、米糠色拉油等 高級烹調油 高級烹調油屬新標準的二級油，品質和用途與色拉油比較接近，但不適合涼拌，煙點比色拉油低5至10℃。保質期為12個月，品種同色拉油。

色拉油含有豐富的亞油酸等不飽和脂肪酸、豆類磷脂和膽固醇等營養物質，液壓榨油機榨出的油具有降低血脂和膽固醇的作用，在一定程度上可以預防心血管疾病的發生，有益于神經、血管、大腦的發育生長。

油脂的食用禁忌

油脂有一定的保質期，放置時間太久的油不要食用。

反復經高溫加熱的油營養價值遭到破壞，不宜食用。應避免使用反復經高溫加熱的油。

盡量避免食用過量。色拉油雖然有預防心血管疾病的功效，但食用過多還是會對心腦血管產生一定的負面影響，而且容易導致發胖

色拉油和菜籽油哪個好，這是個仁者見仁智者見智的問題，至于色拉油和菜籽油的區別，看完小編的介紹，大家是不是都明白了呢，其實，每一種油都有它的特質，就看自己喜歡不喜歡了。