姜黃粉是一種廚房常用的調味品，并且它里面提煉出來的姜黃素以一種功能性的色素，被很多國家允許添加在化妝品，食物以及藥品等里面。那么到底姜黃粉是什么呢？接下來小編就來大家家具體介紹一下什么是姜黃粉。

姜黃粉是什么

原產于印度的姜科植物姜黃的干燥根莖磨制成的粉，用作調味品和黃色著色劑，是家庭使用的普通調味料，用于咖喱粉、調味料等。

姜黃是一種多年生有香味的草本植物，既有藥用價值，又可以作食品調料。辛香輕淡，略帶胡椒、麝香味及甜橙與姜之混合味道，略有辣味、苦味。

外形特征

姜黃呈不規則卵圓形、圓柱形或紋錘形，常彎曲，有的具短叉狀分枝，長2～5cm，直徑1～3cm，表面深黃色、粗糙，有皺縮紋理和明顯環節，并有圓形分枝痕及須根痕。質堅實，不易折斷，斷面棕黃色至金黃色，角質樣，有蠟樣光澤。內皮層環紋明顯，維管束呈點狀散在。氣香特異，味苦、辛。

姜黃粉的營養價值及功效

營養價值

姜黃色素能夠抑制人體某些部位癌細胞的生長，使用“姜黃色素”和其他化學治療方法可以有效抑制乳腺癌等癌細胞的擴散。

功效與作用

用姜黃粉可以提取姜黃色素也即是姜黃素，是一種天然的、無毒的功能性色素，被許多的國家認可可以添加到食品、藥品、化妝品等領域且是沒有限制用量的是根據需要量添加。

姜黃粉作為調料在亞洲有著悠久的歷史，可以用來減輕炎癥、加速傷口愈合和減輕疼痛。最近的研究顯示它還能抵御糖尿病。炎癥促發了很多疾病，對肥胖癥和2型糖尿病也有引發作用。

哥倫比亞大學醫療中心糖尿病研究所的狄·托托雷羅博士和同事對這種草藥是否能夠治療糖尿病進行了研究。他和另外幾名住院醫師和內分泌學家通過化驗檢測了服用了姜黃粉末的老鼠的血糖水平、糖耐量和胰島素抗阻等指標后發現，這些老鼠不容易患上2型糖尿病。

姜黃色素（姜黃中抗炎、抗氧化劑的有效成分）具有減輕胰島素抗阻和預防2型糖尿病的作用。

每天服用少量的姜黃，配合著傳統治療方法，可以有效地抵御糖尿病和肥胖癥，是一種天然而又安全的治療方法。

以上就是姜黃粉是什么的具體介紹，姜黃粉使用應用廣泛，即可作為調味品，比如我們常見的咖喱粉里面就含有姜黃粉，同時又有藥用價值。感興趣的同學不妨多了解一下吧。