土豆絲是土豆切成的絲，其中含有豐富的鉀元素，常吃能及時地給體內補充所需求的鉀元素，土豆絲中的維生素C除對大腦細胞具有保健作用。那在對土豆絲進行烹制之前，先要將土豆絲切成絲。那土豆絲怎么切呢？下面請看土豆絲的切法。

土豆絲怎么切

土豆絲雖然好吃，但是切絲卻是個麻煩事！刨絲器雖然省事，口感上卻差之千里！特別是第一步切片的時候，他們很總是粘刀，然后亂跑。這就給之后切絲就造成很多困擾。曾經見過有人在刀上面粘牙簽，使土豆片一片一片有序的脫落。不過，我較著這個方法稍微有點麻煩，今天我介紹個簡單的方法，同樣有效哦！無需額外粘貼東西，簡單省事呢！

1、土豆去皮，切片，頭幾片先慢慢切下來，待帶第5、6片的時候，選擇一片粘刀上面

2、中間位置，土豆本身含有很多汁液，所以很容易粘，無需擔心

3、再切的時候，這個土豆片就會阻礙其他片片粘刀，順利地落地，一片一片地摞起來，這就為以后切絲奠定了牢靠的基礎

關于土豆絲的一些其他小技巧：

1、手切的土豆絲比擦出來的土豆絲口感要好許多。

2、切后的土豆絲一定要先洗去淀粉，然后在涼水中浸泡一會兒再焯水，這樣土豆的口感才清脆。

3、土豆絲焯水的時間視個人喜好不同自由調整。

4、焯水后的土豆絲一定馬上過涼水（涼開水），這樣才能保持土豆絲的爽脆口感。

5、盡量不要選擇深色的調味品，會影響美觀哦！

土豆絲的烹飪技巧

土豆絲的做法非常多，但大部分做過土豆絲的人都會反映自己炒出來的土豆絲要么不夠脆要么會粘鍋，要做好一道土豆絲實在是需要太多技巧。對此，媽網百科特意搜集了網友們的豐富經驗，并總結出土豆絲的烹飪技巧。

1、土豆絲用刀切比用刨子刨出來的口感更脆。

2、土豆切絲后一定要換幾次水，將淀粉完全洗凈，這樣炒出來的土豆絲吃起來才脆。

3、將土豆絲的淀粉洗干凈之后，可以用清水將土豆絲泡一段時間，這樣炒出來的土豆絲也會很香脆。

4、洗土豆絲要先用清水洗，等淀粉洗凈了再用鹽水漂小洗，這樣就可達到防止變色的效果。

5、大火快炒，不停翻炒，可防止粘鍋，也可保持脆嫩。

6、炒土豆的時候，要在燒油時先放一點蒜，待到油熱后，在土豆下鍋的同時醬油醋也要跟著下鍋，用大火翻炒，再倒點料酒、放鹽味精糖，隨即出鍋。這樣，放了醋的土豆不加水翻炒，也不用擔心粘鍋。

7、土豆絲不一定要炒肉，清炒的話更爽口。

土豆絲的營養價值

土豆為什么這么受歡迎，主要是因為它比較有營養價值，那么土豆絲主要有哪些營養價值呢？

1、和中養胃、健脾利濕：

土豆含有大量淀粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等，能促進脾胃的消化功能。

2、寬腸通便：

土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機體及時排泄代謝毒素，防止便秘，預防腸道疾病的發生；

3、降糖降脂、美容養顏：

土豆能供給人體大量有特殊保護作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及關節腔、漿膜腔的潤滑，預防心血管和系統的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利于預防動脈粥樣硬化的發生。土豆同時又是一種堿性蔬菜，有利于體內酸堿平衡，中和體內代謝后產生的酸性物質，從而有一定的美容、抗衰老作用；

4、補充營養、利水消腫：

土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易于消化吸收，營養豐富，在歐美國家特別是北美，土豆早就成為第二主食。土豆有利于高血壓和腎炎水腫患者的康復。

5、降壓作用：

土豆具有減肥、保持血管彈性、排鈉保鉀等作用，對高血壓患者有利。　食用方法：清晨，將土豆洗凈，去皮，用擦菜板擦成汁，然后加入酸奶混合空腹飲用。提醒：不要選擇表皮發綠、生芽的土豆。

土豆絲的適用人群

一般人均可食用。脾胃氣虛者、癌癥、高血壓、動脈硬化患者適宜。想減肥的人尤其應該吃。

對土豆絲怎么切，土豆絲的切法的介紹就到這了。只要你掌握了方法，切土豆絲對你來說就是小菜一碟，大家要詳細了解一下以上內容哦！