山藥豆怎么清洗？山藥豆的吃法有很多，因為體積比較小，皮也有一定的營養價值，所以可以連皮食用。但是這么吃就必須要保證清洗干凈后再烹飪，那么，大家是否知道山藥豆怎么清洗呢？清洗山藥豆可是有講究的，一起來看看！

山藥豆怎么清洗

首先，如果大家是用來清蒸的話，山藥豆是不用去皮的，直接用清水洗干凈表皮的灰塵即可上鍋蒸了。清洗山藥豆的皮的時候需要多換幾次水，多揉搓一下。蒸熟了之后剝皮也是蠻容易的，而且這樣去皮清洗既方便又不刺激皮膚。

其次，如果大家是需要剝皮食用的話，山藥豆清洗起來就可能比較麻煩點了。但相信也難不倒各位真愛吃貨！山藥豆可以先用熱水燙一下，然后就可以直接把皮搓掉。但是因為山藥豆去皮后會比較滑，所以去皮的時候，可以拿廚房用紙包著防滑。另外，大家也可以選擇在水中去皮清洗，這樣可以防滑防粘。

山藥豆怎么保存

山藥豆在夏天或者是長期保存在高溫潮濕的環境下很容易變質、發芽，發芽的山藥豆就不能食用了，很是浪費。所以愛吃山藥豆的朋友很有必要了解一下山藥豆的保存方法，避免保存不當，降低其影響價值甚至直接影響健康。那么，到底山藥豆怎么保存呢？

實際上，山藥豆的保存方法和土豆差不多，只要放在通風且不潮濕的地方不讓它發芽就不會變質的。如果是煮熟了的山藥豆最好就用保鮮膜包好或者是放入保鮮盒中再放入冰箱保存，最好不要放入冷凍室，山藥豆冷凍后可能會降低其食療效果，口感也會受影響。

另外，山藥豆也可以直接切片曬干后保存，不過，曬干后的營養價值自然沒有新鮮的山藥豆高。所以，建議大家如果是吃不完的話，最好一次少買一些，新鮮買新鮮吃才是王道！

山藥豆的營養價值

山藥豆中除了含有碳水化合物、脂肪、蛋白質之外，還含有豐富的膳食纖維、維生素以及微量元素。另外，山藥豆還含有葉酸，對孕媽媽來說同樣也是補益佳品。山藥豆的營養價值非常高，其中的營養元素能有效補充人體所需。

山藥豆中含有維生素A、維生素C、維生素E、維生素B1、維生素B2，以及胡蘿卜素等，能有效提高人體的免疫力，達到降低血糖等食療功效。多吃山藥豆能給人體補充多種維生素，營養全面。

山藥豆中還含有鎂、鈣、鐵、鋅、銅、錳、鉀、磷、鈉、硒、碘等微量礦物質元素，它們是人體不能自身合成的營養素，但是卻不可或缺。這些元素的攝入過量、不足、或缺乏都會不同程度地引起人體生理的異常或發生疾病。因此，食用山藥豆具有抗病、防癌、延年益壽等多重功效。

削山藥皮的小妙招

火上烘一下。由于易引起過敏的皂甙比較怕熱。所以，如果怕過敏，剝完山藥或者切完之后，可以把手洗干凈，然后在火上烘一下，就能緩解刺癢了。這種方法雖然有效，但是有點危險。

用醋清洗。洗手盆中倒入少量食醋，浸泡雙手5分鐘后，這樣可以破壞山藥皮上導致手癢的皂角質。這種方法不危險但是效果沒那么明顯。

手上戴手套。防患于未然，山藥清洗干凈要削去外皮的時候建議帶手套，或在手上套個保鮮袋，杜絕手部皮膚與粘液直接接觸。得借鑒的好方法。

先蒸再去皮。可以將山藥帶皮蒸一下再剝皮，這樣皂甙成分也不會引起刺癢。如果不是要吃爽脆口感的山藥，而是燉山藥或者燒山藥等吃法，此法非常好。

山藥豆怎么清洗，山藥豆怎么保存就介紹到這兒了，小編可是收集好久呢，希望可以幫到大家哦！生活不止眼前的茍且，還有對付“茍且”的妙招哦！