很多人都不知道怎么區分白蝦和青蝦，那么白蝦和青蝦的區別在哪里呢？其實，它們都屬于長臂蝦科，雖然外形相似，但是它們的滋味和質感的差別卻很大。

白蝦和青蝦的區別

海蝦以白蝦為主要品種，河蝦以青蝦為主要品種。

白蝦因生活在海水環境中，所以它的含鹽量和含碘量都要比青蝦的略高，且通常污染較小。而青蝦生活在河水里，極易受到不干凈的河水污染，其品質就可能受到了影響。

那么在選購時，我們應該如何加以區分呢？主要從它們的外殼稍加留意就可看出區別。

白蝦的個頭較大，身體呈白色透明，微有藍色或紅色小斑點，外殼很薄，但質地比較硬，蝦身略呈側扁，殼脊略呈棱邊。

青蝦的身體呈青綠色，外殼帶有棕色斑紋，很薄且較軟。

白蝦和青蝦的功效與作用

白蝦的功效與作用

1.增強人體免疫力

白蝦的營養價值極高，能增強人體的免疫力和性功能，補腎壯陽，抗早衰，可醫治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病癥。

2.通乳汁

如果婦女產后乳汁少或無乳汁，鮮蝦肉500克，研碎，黃酒熱服，每日3次，連服幾日，可起催乳作用。

3.緩解神經衰弱

蝦皮有鎮靜作用，常用來治療神經衰弱，植物神經功能紊亂諸癥。海蝦是可以為大腦提供營養的美味食品。海蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長時間保持精力集中。

4.有利于病后恢復

白蝦營養豐富，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物。

5.預防動脈硬化

白蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死。6.消除“時差癥”

日本大阪大學的科學家最近發現，蝦體內的蝦青素有助于消除因時差反應而產生的“時差癥”。

青蝦的功效與作用

青蝦營養豐富，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物。

含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統。還可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化。

3.青蝦有利于預防高血壓及心肌梗死。

4.青蝦富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。

白蝦和青蝦的適用人群

白蝦的適用人群

白蝦一般人均能食用。特別是中老年人、孕婦、心血管病患者、腎虛陽痿、男性不育癥、腰腳無力之人尤其適合食用。但是宿疾者、正值上火之時者、患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復發作性過敏性皮炎的老年人、患有皮膚疥癬者忌食。

青蝦的適用人群

一般人均可食用。

1.宿疾者、正值上火之時不宜食蝦。

2.患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復發作性過敏性皮炎的人不宜吃蝦。

3.蝦為動風發物，患有皮膚疥癬者忌食。

4.嚴禁同時服用大量維生素C，否則，可生成三價砷，能致死。

5.不宜與豬肉同食，損精。

6.忌與雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食。

7.忌糖。果汁與蝦相克，同食會腹瀉。

對白蝦和青蝦的區別的介紹就到這了。其實白蝦和青蝦有最大的區別在于顏色，白蝦比較白，青蝦比較灰。這樣是不是很好區別呢？