木耳質地柔軟，口感細嫩，味道鮮美，風味特殊，是一種營養豐富的著名食用菌；可素可葷，不但為菜肴大添風采，而且能養血駐顏，祛病延年。通常我們買來的黑木耳大多都是干貨，但有時保存不當也會發霉，那么，干木耳發霉了還能吃嗎？干木耳發霉了怎么處理？不知道的朋友了解一下。

干木耳發霉了還能吃嗎

木耳發霉了不能吃。

如果聞到木耳有較大的霉味，最好不要吃了。木耳本身就是菌類，儲存不當非常容易起細菌，霉菌在生活過程中會有毒素產生，而且其營養價值也會流失，因此木耳發霉就不要吃了。

干木耳發霉了怎么處理

如果干木耳儲存太久發現有霉味，首先可以用溫水泡發，勤換水，6個小時后再聞聞看，如果霉味消失了，說明還是可以吃的，如果還有些許霉味那就不要吃了，盡快丟棄吧。

如果黑木耳發霉了，那么這樣的情況下一定要先檢查看看自己的黑木耳是否還有其他的異常，如果在沒有任何異常情況下這個黑木耳還是可以再用的，發霉的黑木耳如果沒有異味的話，那么就可以在平時太陽大的時候拿到外面多曬曬太陽，平時保存的時候可以放在通風的地方。

怎樣選購木耳

上好的木耳可以從外形、色澤、味道、質地來選購。

卷曲而緊縮，成烏黑色，色澤均勻，味道鮮味厚實，韌性較好，硬度合適不易捏碎。

怎樣儲存木耳

1，干木耳應放置干燥、通風、涼爽的地方保存，避免陽光長時間直射。

2，干木耳儲存時遠離氣味較重的食物，以免受潮，偶爾曬一曬太陽。

3，新鮮木耳可以放置在紙箱里，再放入冰箱保鮮。

木耳食用禁忌

1.木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。

2.患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。

3.木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。

干木耳發霉了還能吃嗎？干木耳發霉了怎么處理？當我們發現干木耳發霉之后，先不要食用，需處理一下看看能夠食用。用溫水多泡一段時間，而清洗時的次數也要增多，但是患者要注意清洗的時候發現水有明顯嚴重的異味時，這樣的干木耳發霉后就不能再食用，在霉后對木耳有影響，患者食用會危害到身體的。