在這個水果豐富的季節，何不親自動手，做一罐不含人工添加物的低糖果醬-杏醬，在滿足你的味蕾之余，也兼顧你的健康。杏醬的做法其實挺簡單的，那么接下來小編就來教大家怎樣做杏醬，快來圍觀一下吧！

杏醬的做法

杏子是最適合做果醬的水果之一，天生負有別的水果沒法比的特殊香氣與酸氣。有酸味的水果很多，有酸氣的水果卻不多，這個酸氣，單靠聞的，就已清香無比。

制作方法如下：

一、材料

杏1000克、白糖350克、檸檬半個、麥芽糖2大勺

二、做法

1、去好核后的杏放到榨汁機里加入30毫升水攪拌成泥（800克杏我分兩次打的泥，所以60毫升水分兩次放，加水容易打碎果肉）

2、杏洗干凈控干水份去核

3、打好的果泥放到無水無油的鍋子里，加入冰糖和麥芽糖，大火燒開后轉到小火慢慢熬，熬制最后快沒水份時轉中火收汁

4、一邊熬一邊攪拌不要糊底，熬的過程中會有沫子，要把沫子撈出倒掉

5、一直熬的水分沒有了，用勺在鍋里攪拌時感覺粘稠了就可以關火了，關火后放至溫度降低下來直接倒入無油無水的密封罐子里，放涼以后就可以放冰箱里慢慢食用了

存放果醬的容器以玻璃瓶最佳。可以分幾個小瓶保存，這樣吃的時候開封一小瓶在幾天內吃完不容易壞掉。容器要提前用熱水燙過，徹底晾干。在果醬稍微涼一點，不要低于80度時，盛入瓶中，蓋蓋密封，冰箱冷藏。

杏醬的制作技巧

1、裝果醬的空瓶子，洗凈放在鍋里蒸20分鐘即可消毒，別忘了蓋子也一起蒸一下。

2、蒸好的瓶子，晾干水分才可以使用。

3、果醬要趁熱裝入瓶中，蓋好蓋子，倒置。

4、待涼后放冰箱冷藏儲存，至少可以放置一個月。

5、吃的時候用無水無油的勺子盛出一些，其余的擰緊蓋子繼續放入冰箱冷藏。

杏醬的功效

杏醬含有天然果酸，能促進消化液分泌，有增強食欲、幫助消化之功效。

杏醬還能增加色素，對缺鐵性貧血有輔助療效。

杏醬含豐富的鉀、鋅元素，能消除疲勞，增強記憶力。嬰幼兒吃杏醬可補充鈣、磷、預防佝僂病。

除了調味作用之外，糖還有兩大功效：一個是提高滲透壓，降低水分活度，從而起到防腐作用；

另一個是讓果膠在糖的作用下達到一種介于凝膠和粘稠之間的狀態，這就是果醬那種迷人的特殊口感所在。

禁忌人群：糖尿病患者不宜食用杏醬。

適宜人群：一般人群均可食用杏醬。

貯藏：低糖的果醬失去了大量糖的保護，很容易長霉長菌，所以不得不加入防腐劑。無糖的果醬可以加入木糖醇做替代，如果加得足夠多，同樣也有防腐的作用。做好的果醬要趁熱裝入容器，蓋緊蓋子，倒扣放置，晾至常溫后瓶口朝上（這樣可防止空氣進入使瓶內真空），最好冰箱冷藏存放。

關于怎樣做杏醬，杏醬的做法，此刻的你是不是很有底氣說會做了呢？小編相信，在制作的過程中大家會沉醉在那濃濃的果香味之中，愛上你親手調制的一罐罐令人感到幸福與甜蜜的愛心果醬的。