現在我們的生活太幸福了,什么時候想吃什么都有,比如現在的水果都有反季節的了,這得益于現代的技術啊。但是海蟹還是把握住上市的季節吃,才能確保它的新鮮哦!下面我們來看看海蟹什么時候最肥?海蟹什么時候吃最好?
海蟹什么時候最肥
一般中秋前后的海蟹就已經很肥了,但海蟹剛上市時會比較貴,所以十一來吃,是個不錯的選擇,價格會稍穩定些。農歷八月母蟹最肥,蟹黃足;農歷九月公蟹最香,蟹脂多。不過,吃蟹的時間比較短,10月和11月是最好的,而農歷9月以吃雌蟹為佳。你大可以根據這些時間去吃海蟹啦,肯定能給你滿滿的幸福。
我們常吃的海蟹其實就是梭子蟹,梭子蟹肥厚鮮香,是美食。但是怎么挑到最肥的海蟹?將蟹拿在手里掂,手感沉重的為肥大壯實的好蟹,手感輕飄的多是干癟肉少的劣蟹。好螃蟹的背部呈青色且堅硬,腹部飽滿厚重。還可以仔細觀察蟹腿,腿部堅硬,很難捏動的螃蟹最肥滿。
海蟹什么時候吃最好
雖說一年四季我們都能吃到螃蟹,但是想要吃到肉肥味美的海蟹,還得挑好時機。那么海蟹什么時候吃最好呢?
一般來說,秋天是吃蟹的好季節,俗話說得好,“秋風起,蟹腳癢,九月圓臍十月尖。”這就告訴了我們,在每年的9、10月份,秋風陣陣的時候,是吃海蟹的最佳時機。其中9月份以吃母蟹為佳,10月份以吃公蟹為佳。
還有另外一種說法是,春季吃海蟹更肥美。在許多沿海地區的居民都喜歡在春季吃海蟹,覺得這時候的海蟹滋味更加鮮美。從這里我們可以知道,春季也是吃海蟹的好時機。
為什么同是海蟹,有人說秋季吃,有人說春季吃呢?其實這與海蟹的品種和生活的地域有很大關系。不同的海蟹產卵期有所不同,加上各地的氣候和水質環境都不同,使得它們的產卵時間也不一,有的在初春時節,有的則在金秋時節。
這也就告訴我們,不同的蟹種,食用的最佳時機也是不同的,具體的時間要視海蟹的品種以及所分布的區域而定。
海蟹怎么做才好吃
海蟹有很多種吃法,每一種吃法都有不一樣的味道,以及不一樣的味蕾享受,但是你最鐘愛哪一種吃法?海蟹怎么做才是最好吃的?
一、炒海蟹
主料:梭子蟹
調料:精制油、面粉、鹽、老抽醬油、蔥姜、料酒
1、洗凈梭子蟹,每只切成兩段;
2、將切開的梭子蟹刀口用面粉封一下;
3、熱鍋下油,油5成熱,將梭子蟹刀口向下接觸油;
4、煎一下,加料酒、鹽、糖、老抽醬油、蔥姜、水;
5、加蓋中火6-7分鐘(要根據蟹的大小而定)即可起鍋裝盤。
二、雙米海蟹粥
1、摘去蟹鉗上的皮筋,將蟹洗干凈;
2、備好糯米、大米;
3、將糯米、大米洗干凈,用冷水浸泡20分鐘;
4、將蟹一斬為二;
5、鍋中加冷水,蟹入鍋煮;
6、煮開鍋后,將糯米、大米入鍋同煮。其間適時攪動;
7、煮至米開花,加姜末攪拌均勻;
8、加鹽、胡椒粉攪拌均勻。
9、關火后燜7、8分鐘即可盛出享用。
三、清蒸海蟹
1、新買來的海蟹,清洗干凈;
2、燒水,水開后放入蒸鍋;
3、撒上蔥姜適量,大火蒸20分鐘,因為海蟹是重疊放置,期間換了一下位置;
4、準備三合油的姜末;
5、加入醬油、醋、香油,比例3:2:1;
6、海蟹煮熟后,可以吃了。
對海蟹什么時候最肥,海蟹什么時候吃最好的介紹就到這了。現在這個季節是吃海蟹最佳時候,大家可要把握時機哦。