海蟹肉多，脂膏肥滿，味鮮美，營養(yǎng)豐富，價值高，是很多人都喜歡吃的一種食物。那么大家知道海蟹的營養(yǎng)價值有哪些嗎？請看下文詳細(xì)介紹。

海蟹的營養(yǎng)價值

海蟹是很多人都喜歡吃的，無論是蒸的，還是炒的，又或者是煮的，都一樣的美味。那么，在美味的背后是否有著一絲絲讓人雞凍的理由存在呢？其實就是不得不說的海蟹的營養(yǎng)價值啦！

每100克的海蟹肉便含有豐富的的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物，以及其他維生素和微量元素，如鐵、銅等。蟹肉味道鮮美，而且對身體有很好的滋補作用，有清熱解毒、補骨添髓、養(yǎng)筋活血，利肢節(jié)，滋肝陰，充胃液之功效；對于淤血、黃疸、腰腿酸痛和風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等有一定的食療效果。

另外，海蟹是一種高蛋白的補品，能調(diào)節(jié)酶的活性；參與神經(jīng)、肌肉的活動和神經(jīng)遞質(zhì)的釋放；調(diào)節(jié)激素的分泌；調(diào)節(jié)心律、降低心血管的通透性；控制炎癥和水腫；維持酸堿平衡等呢。

海蟹的做法大全

海蟹有著這么多的營養(yǎng)價值，所以想怎么吃就怎么吃！而且餐桌上有一盤海蟹的話，頓時就覺得高大上了，所以趕緊學(xué)起來吧，讓你的家人也能跟你一起分享這樣的美味！

一、川式麻辣蟹

1、螃蟹洗凈，去殼、腮、內(nèi)臟，切塊；

2、倒入5大勺料酒腌制10分鐘；

3、炒鍋倒入植物油燒熱，放入花椒、干紅辣椒炒出麻辣味；

4、接著加入姜片和蔥段炒香；

5、倒入蟹塊；

6、加料酒、糖、醋、鹽、生抽醬油炒均，加入少許清水，蓋上鍋蓋，小火燜10分鐘，最后收汁；

7、加雞精調(diào)味即可出鍋。

二、鮮美蟹粥

1、海蟹去臍；

2、去腮、去胃；

3、每只螃蟹一切兩半，背殼保留；

4、蔥切末、姜切絲；

5、煮白粥，同時放入姜絲、一半的蔥末、鹽、雞精；

6、粥煮至稀爛時，放入切好的海蟹，同時放少許料酒

7、出鍋前，撒入另一半蔥花，放入胡椒粉就可以出鍋了。

海蟹的禁忌吃法

其實，在我們品嘗美味的時候，也應(yīng)該要注意一些事項，不能一看到有吃的，就已經(jīng)兩眼冒愛心了，然后胡亂來！因為海蟹是海鮮，在吃的時候還是有很多禁忌的，比如死了的蟹是不能吃的哦，以免腹瀉或者導(dǎo)致中毒，除此以外，還有一些禁忌，看下來吧！

1、忌食死蟹

河蟹死后蟹體內(nèi)的細(xì)菌會迅速繁殖并擴散到蟹肉中，使食者嘔吐、腹痛、腹瀉。

2、忌食生蟹

活蟹體內(nèi)的肺吸蟲幼蟲囊蚴感染率很高，達(dá)到71%。肺吸蟲寄生在人體肺里，刺激或破壞肺組織，會引起發(fā)燒、咳嗽、咯血；若侵入腦部，則可引起癱瘓。所以，海蟹一定要煮熟哦！

3、忌食隔夜蟹

螃蟹為含組胺酸較多的食物，隔夜的剩蟹中組胺酸在某些微生物的作用下，會分解為組胺，回鍋加熱雖可殺滅病源微生物，卻不能破壞毒素，從而導(dǎo)致組胺中毒。因此，蟹最好現(xiàn)蒸現(xiàn)吃，一般不要超過4小時。

4、忌食四部位

蟹的體表、鰓部和胃腸道沾滿了細(xì)菌、病毒等致病微生物。因此，吃時必須除盡蟹鰓、蟹腸、蟹心、蟹胃。

上文對海蟹的營養(yǎng)價值的介紹就到這了。海蟹是一種高蛋白的補品，能調(diào)節(jié)酶的活性；參與神經(jīng)、肌肉的活動和神經(jīng)遞質(zhì)的釋放；調(diào)節(jié)激素的分泌；調(diào)節(jié)心律、降低心血管的通透性；控制炎癥和水腫；維持酸堿平衡等。大家可以選擇食用哦。