西米能洗嗎？西米煮前要泡水嗎？很多人都說，西米在煮之前用水泡一泡，會更容易煮；也有人說，西米不能泡，一泡就化了。那么西米煮之前到底要不要泡水呢？我們一起來了解一下吧。

西米能用水洗嗎

西米是淀粉合成物，千萬不能用水洗的，因為西米放到冷水中在洗的過程中就溶掉了。如果您要洗西米也要先將西米煮熟之后再洗。西米適用于即煮即食或者煮熟后待用。

1、即煮即食：

第一步，先放相當于西米4-5倍的清水煮到沸點。

第二步，然后將西米倒入煮沸的開水中，要不停地攪到西米，煮約10-15分鐘直到發現西米已變得透明或西米粒內層無任何乳白色圓點，則表明西米已煮熟。

第三步，若有必要，在煮的過程中也可加水，也可在將要煮透前，停火，封蓋，幾分鐘。

第四步：加糖、椰漿及雜果等配料后攪動，即可食用。

2、煮熟后待用：

第一步，先放相當于西米4-5倍的清水煮到沸點。

第二步，然后將西米倒入煮沸的開水中，要不停地攪動西米約2分鐘。

第三步，關掉火，倒掉開水，保留未煮熟之西米再加冷水或常溫水后攪動幾次，再倒掉水（切記此步驟務必要移離灶爐進行）

第四步，最后再加注相當于西米2-3倍的常溫水煮開，再倒入剛才未煮熟透的西米，煮15分鐘左右直到西米變得透明或西米粒內層無任何乳白色圓點，則表明西米已煮熟。此過程中必須不停地攪拌西米。

第五步，保留少許水和西米一起在密封容器中，把多余的開水倒掉，若有條件保存于冰霜中（不可放冰格）可保存更久。

西米怎么煮

1、煮西米的第一步，不用說估計大家都知道了，就是燒一鍋水，水開之后下西米。千萬不要將西米和冷水一起下鍋，這樣西米最后是溶解在水里面了。

2、關鍵的第二步，在下入西米之后，一定要用勺子不停的攪拌，否則就會粘鍋了，還會燒焦。

3、這樣煮了差不多15-20分鐘的時候，西米就變成半透明的狀態了，拿一粒出來嘗，會發現其實西米已經煮熟了，但是顏色還不是通常我們吃到的樣子。

4、這時候先關火，蓋上鍋蓋，利用余溫把西米燜熟。大概10分鐘左右的時間，再揭鍋，就會發現西米全透明了，就說明西米煮好了。

5、這時候要馬上把西米撈出來過冷水，以免西米全部粘成一團。然后再將西米拌入牛奶或者椰汁中，冷藏食用。

還有一種方法，是將生的西米放入碗中，直接用開水沖，加蓋燜15分鐘（天冷時要放入微波爐中熱，避免熱水冷掉）。然后開蓋，這時候西米已經有6、7成熟了。緊接著把西米放入冷水中不斷的沖洗，把表面的粘滯都沖洗掉，然后放入沸水鍋中滾上一圈，再過一遍冷水，就好了。

西米要煮多久

在了解西米怎么煮之后，總覺得西米煮起來好像也不是很困難，但是自己煮的時候，卻發現問題很多。最常見的就是西米煮不熟，要么就是不透明，要么就是煮得沒有Q彈的口感，很多人都說是煮的時間不夠長的原因，那么西米究竟要煮多久？

一般來說，量不是特別特別多的情況下，西米煮10-20分鐘就差不多了的，但是要注意控制好火候，更要注意西米下鍋的時間。

必須是先將水燒開，再下西米，水的量是西米的4-5倍。在下入西米之后，要中火煮，一邊煮一邊攪拌。這是避免西米粘鍋。

這時候還要注意觀察西米的狀態，當西米從白色變為半透明（即中間有個小白點）的狀態時，就可以關火了。然后馬上蓋上鍋蓋，燜熟。如果這時候西米還沒有透明，那就加水繼續煮。一般在水煮開之后，關火燜一會，它是會自動變透明了的。

為了保持西米Q彈勁道的口感，在將西米煮好之后，必須立馬過冷水，將它表面的粘質沖洗干凈，這樣也能避免西米自行粘成一團。

西米能洗嗎？我們的建議是，在煮西米之前，可以將西米過一遍清水，但一定不要泡。主要是目前市面上售賣的西米我們不清楚它的原材料，很多西米在浸泡之后就會化掉的。并且，用水泡了之后，即便西米沒有溶解在水中，煮出來的西米口感也不對，沒有嚼勁，很軟爛。倒是很適合給寶寶食用。