玉米面粥是一些農家人細心制作出的一種粥，具有營養，健康。喝了之后冬天不會冷，也不會餓，也具有溫飽作用。你知道玉米面粥的功效與作用嗎？大家一起來了解一下。

玉米面粥的功效與作用

1、保護心血管。中醫認為，有健脾利濕、調中和胃、利尿的作用，非常適合脾虛的人食用。

2、含有大量營養物質。玉米面中含鈣、鐵質較多，可防止高血壓、冠心病，玉米面還含有微量元素硒，能加速人體內氧化物分解，抑制惡性腫瘤。鮮玉米中的纖維素含量為精米、精面的6―8倍，可以降低血中膽固醇的濃度，進而可起到預防心腦血管疾病的作用。

3、同時，吃玉米時需用力咀嚼，對牙齒和面部肌肉可起到較好的鍛煉作用，還能促進唾液分泌，有利于食物的消化。

4、有益肺寧心，健脾開胃，防癌，降膽固醇，健腦的功效，可抑制腫瘤生長，降血壓、降血脂，抗動脈硬化，美容養顏，延緩衰老。

玉米面粥的營養價值

1、通宿便，養胃潤腸，用于調理慢性腸胃炎，玉米性平味甘，調中開胃，燕麥性平味甘，補虛健脾。

2、玉米和燕麥都屬于粗纖維食品，對清潔腸胃十分有利，豆漿性平味甘，補虛潤燥，清肺化痰。

3、玉米面中有豐富的谷胱甘肽，這是一種抗癌因子，在人體內能與多種外來的化學致癌物質相結合，使其失去毒性，然后通過消化道排出體外。

4、燕麥和豆漿富含蛋白質、脂肪、碳水化合物，還含較多的維生素B6、B1及鈣、磷、鐵。

5、粗磨的玉米面中含有大量的賴氨酸，可抑制腫瘤生長，米面中含有亞油酸和維生素E，能使人體內膽固醇水平降低，從而減少動脈硬化的發生。

6、玉米面中豐富的膳食纖維，能促進腸蠕動，縮短食物通過消化道的時間，減少有毒物質的吸收和致癌物質對結腸的刺激，因而可減少結腸癌的發生。

玉米面粥的做法

玉米面粥又稱棒子糊涂。玉米和小麥一起食用，可提高蛋白質的吸收；和雞蛋一起食用，可以防止膽固醇過高；和豆角一起食用，對于脾胃虛弱、尿頻遺精、動脈硬化、冠心病、高血脂、高血壓病人有著很好的食療效果。玉米是大眾熟悉的一種糧食作物，其維生素含量非常高，為稻米、小麥的5—10倍。玉米可防治便秘、腸炎、腸癌等，還可以抑制脂肪吸收，降低血脂水平和預防和改善冠心病、肥胖、膽結石癥的發生。

材料：燕麥片100克、玉米面（黃）150克、輔料豆漿250克、調料白糖30克。

玉米面粥的做法：

1、燕麥仁洗凈，放入鍋內，加4碗水煮至熟并呈開花狀。

2、冷豆漿和玉米粉攪拌，調成至玉米面成稀糊狀。

3、將玉米糊緩緩倒入煮熟的燕麥仁鍋里，用勺不停攪拌，邊倒邊輕輕攪動，防止面糊因為水溫過高而結塊，燒沸。砂鍋內注入適量清水，如果不喜歡太稀，可以少加水。

4、然后轉用小火煮10分鐘，熄火，加入糖調料，即可裝碗。

小貼士：防止粥煮沸溢出，蓋鍋蓋時要留氣孔，建議使用帶氣孔鍋蓋的沙鍋烹制。

玉米面粥的熱量

玉米營養豐富，含有大量蛋白質、膳食纖維、維生素、礦物質、不飽和脂肪酸、卵磷脂等。玉米屬于粗糧，因此玉米面粥也有一定的熱量。

1、玉米面粥的熱量（以100克可食部分計）是44大卡（184千焦），單位熱量較低。每100克玉米面粥的熱量約占中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的1%

2、熱量（大卡）129、碳水化合物（克）29.9、脂肪）（克）0.6、蛋白質（克）3.2、膳食纖維（克）2.1、維生素A（微克）2.9、維生素C（毫克）維生素E（毫克）0.37。

2、胡蘿卜素（微克）15.2、硫胺素（毫克）0.03、核黃素（毫克）0.01、煙酸（毫克）0.29、膽固醇（毫克）、鈣（毫克）8.6、磷（毫克）74.8、鉀（毫克）94.8、鈉（毫克）0.9、

3、鎂（毫克）31.9、鐵（毫克）0.1、鋅（毫克）0.03、硒（微克）1.02、銅（毫克）0、錳（毫克）0.01。

以上就是玉米面粥的熱量以及所含有人體所需要的的微量元素。

小貼士：玉米粥與玉米面粥的區別。

1、玉米粥是把玉米輾成大米大小的顆粒熬成的粥。玉米面粥就是玉米磨成粉末裝的熬成的粥。

2、玉米面就是平時說的細棒子面，粉末很細膩，熬出的洲比較稠玉米粥也就是棒渣粥，粗棒子面粥，面粉磨的相對粗糙些，可以看到玉米顆粒上述兩種在超市、農貿市場都有賣的。玉米面里面沒有白面，如果需要的話，比如說蒸兩摻（白面加玉米面）的餑餑（白頭），則需要你自己往玉米面里面添加白面，沒有具體的比例。敖玉米面的粥就不要加白面了，加了白面就失去了玉米的香甜味道了。

玉米面的保存方法

玉米磨成的面，其顏色金黃、口感順滑、筋道，有淡淡的玉米輕香。涼拌、放湯或炒面均可，玉米面完全保留了玉米的營養成份和調理功能，并改善了粗糧面食品口感不好和不易消化的缺點。玉米面的營養價值和食用功效都很高，可是保存不當，它的這些所有營養價值都會流失。那么玉米面應該怎么保存，它的保存時間有多長？

1、玉米營養豐富，也能保存較長時間。但是，做成玉米面后，其表面的那層硬膜被破壞掉了，有的還因為口感全部去掉干凈。因此，玉米面與空氣接觸更多、受潮氣的影響更大。這樣極容易引起變質，發苦即是一種表現。玉米面保存時間過長，不但易發生質變，而且營養價值也會因為存放時間過長而損失嚴重。所以，最好不要存放過久。如果一次沒有吃完，用保鮮袋或者密封袋密封最好，這樣能減少與空氣的接觸。

2、玉米面吃不完晾干，可根據多少選擇一個小口容器把面裝進去，要裝滿。這樣不與空氣接觸放在陰涼干燥處就好了。將玉米面放在干凈的塑料袋中密封住。然后選擇通風性好的地方存放。當然也可以藏在別的容器中只要注意容器干燥無水分就好。

小貼士：如果家在北方的，冬天正好有暖氣，用面袋裝好放暖氣上，待干透了后再用塑料袋封好或裝進飲料瓶和玻璃瓶，如沒有暖氣就只好晾干，同理干透了后再用塑料袋封好。

對玉米面粥的功效與作用的介紹就到這了，玉米面粥里面含有豐富的維生素含量，對人體來說有很多幫助哦。