粽子又稱“角黍”、“筒粽”，是端午節漢族的傳統節日食品，由粽葉包裹糯米蒸制而成。一般在做粽子的時候，都會根據自己的口味習慣選擇其餡料的材料。其中咸肉就是經典的餡料。那么咸肉粽子怎么做呢？下面就為大家來介紹咸肉粽子的做法，一起來了解一下吧。

咸肉粽子怎么做，咸肉粽子的做法

咸肉粽選用五花肉和糯米為主原料制作的粽子。咸肉粽是漢族傳統小吃，端午節食俗。外層粽葉以大量清水刷洗，糯米口感綿密軟嫩，內餡用上選的五花肉，經過腌浸的程序，與生米包里起來入水煮熟而得。那么我們又應該怎樣做咸肉粽子呢？以下就是介紹就是咸肉粽子的做法詳細過程。

主料：糯米1000克、豬肋條肉350克

輔料：鮮香菇70克、蝦米100克、花生仁200克、洋蔥75克、雞蛋400克

調料：鹽15克、味精4克、醬油70克、胡椒粉2克、花生油80克

做法：

1、雞蛋煮熟、剝殼，先用半杯醬油浸泡10分鐘上色。

2、肉臊醬（肉餡加香菇、洋蔥以及各種調料做成的醬）盛在沙鍋內，放入雞蛋，以小火鹵20分鐘，關火后任由其浸泡，食用時撈出即可。

3、將洋蔥去皮，洗凈，切碎，鹵蛋切成小瓣，生花生仁用水浸泡；五花肉為紅燒后的，香菇洗凈用水浸泡，待用。

4、炒鍋內倒入花生油，燒熱后放入少許洋蔥末爆炒，然后加入醬油、精鹽、味精、胡椒粉，加入適量清水，放入紅燒五花肉，炒至汁收干。

5、將糯米淘洗干凈，用涼水浸泡約2小時，干馬蘭用涼開水浸泡。

6、將粽葉300克洗凈，放入鍋中，加水煮軟撈起，瀝水，備用。

7、取3張粽葉，毛面相對，先放入1/3糯米，加入紅燒五花肉、香菇、鹵蛋瓣、蝦米、生花生仁，再放入2/3糯米包成三角形粽子，用濕馬蓮草攔腰捆系好，即為粽子。

8、將包好的粽子放入鍋內，加入清水用旺火煮約2小時，再用小火燜約3上時，即可食用。

咸肉粽子的營養價值

咸肉粽子是大多數人都喜歡吃的一種方式，主要是因為咸肉粽子的餡料中用的是五花肉，肥而不膩，讓人吃了還會想再吃。五花肉連皮而烹，肉皮能讓湯汁變濃稠讓肉光亮，讓個中生發不同風味變化。那么咸肉粽子又有哪些營養價值呢？

1、富含碳水化合物。是構成機體的重要物質；儲存和提供熱能；維持大腦功能必須的能源；調節脂肪代謝；提供膳食纖維；節約蛋白質；解毒，增強腸道功能。

2、富含蛋白質。具有維持鉀鈉平衡；消除水腫。。調低血壓，緩沖貧血，有利于生長發育。具有維持鉀鈉平衡；消除水腫。，有利于生長發育。

3、富含脂肪。維持體溫和保護內臟；提供必需脂肪酸；促進這些脂溶性維生素的吸收；增加飽腹感。

咸肉粽子的飲食注意

咸肉粽子相信大家都有吃過，其味道非常的美味，因此很多人恨不得多吃幾個。不過，我們在吃咸肉粽子的時候，還是需要注意一些重要事項的。

1、粽子使用的糯米所需消化時間較長，胃腸排空需時較久，容易造成胃酸過多、腹脹或肚子悶痛等消化不良的癥狀，若主料能以部分的雜糧米、紅豆、薏仁、山藥、芋頭或紅薯取代，不僅可增加纖維質含量，減少腸胃負擔，更有益于健康。

2、端午節前后可別餐餐以粽果腹，而忘記其他種類食物的攝取，因為粽子一般只能提供六大類食物中的主食、肉類與油脂。建議搭配時令蔬菜，餐后來一份水果。

3、不宜吃太多，吃后不能立刻喝冷水，粽子是糯米做的性熱，遇冷凝結不消化，腹脹。

4、吃粽子時最好能同時喝茶水，幫助吞咽和消化，有節制的食用，一次少吃一點，可選擇迷你粽子。

咸肉粽子的熱量大嗎

粽子用糯米做成，黏度高、不易消化，且缺乏纖維質，含過多的脂肪、鹽、糖。肉粽和含豬油的豆沙粽中所含脂肪多。一個普通的咸肉粽子，含米量約一碗左右，熱量約為400至500卡路里。因此，專家建議，吃粽子的同時，搭配蔬菜、水果可幫助腸、胃蠕動，可以避免引起腸、胃道消化不良。此外，睡前兩小時最好別吃粽子，也別同時吃西瓜等寒性瓜果，以免造成腹瀉或腹痛。

另外，患有高血壓、高血脂、冠心病的人最好別吃肉粽和豆沙粽；老人和兒童應盡量少吃，以免出現消化不良、腹脹等問題；胃腸道疾病患者或糖尿病患者可改吃無糖的雜糧粽。

以上就是對咸肉粽子怎么做，咸肉粽子的做法的介紹了。咸肉粽子營養又美味，端午節馬上就要到了，大家還不趕快做個咸肉粽子給家里人吃，相信你也能做的很美味。