夏季來襲，各大排檔都有小龍蝦的身影，撲鼻的鮮香令人難以忘懷。到了6月至8月小龍蝦便肥而不膩、滑嫩爽口。不過，吃小龍蝦也有好多的注意事項(xiàng)，小龍蝦怎么吃呢？小龍蝦的正確吃法9招式送給大家！附贈(zèng)小龍蝦怎么吃圖解：
小龍蝦的正確吃法第一式：分公母
吃了這么多年小龍蝦，很多人應(yīng)該不知道小龍蝦還有公母之分，讓我們一起長(zhǎng)知識(shí)。
小龍蝦的正確吃法第二式：看大小
常年吃小龍蝦的朋友都知道，小龍蝦個(gè)頭越大賣的越貴。下面就拿生活中常見的物品比較一下，帶大家看看不同體重的小龍蝦大概都是多大。
小龍蝦的正確吃法第三式：看鰓辨干凈
小龍蝦業(yè)內(nèi)人士都知道，判斷一只蝦干不干凈，得看蝦鰓夠不夠白。因?yàn)轹w是小龍蝦的呼吸器官，水里的雜質(zhì)都要經(jīng)過鰓的過濾。養(yǎng)在淺水區(qū)的蝦因?yàn)樗须s質(zhì)比較多，鰓都會(huì)發(fā)黑。而只有在深水湖中養(yǎng)殖的蝦才會(huì)擁有干凈的鰓以及干凈的心靈。
如果生長(zhǎng)環(huán)境不干凈，洗刷多少次也不能洗掉蝦兒內(nèi)心的不純潔的。那么怎么判斷什么樣的蝦鰓算白鰓，什么樣的算黑鰓呢？
小龍蝦的正確吃法第四式：剝蝦大法
小龍蝦的正確吃法第五式：咬頭吃黃
蝦黃營(yíng)養(yǎng)豐富，是蝦身上最寶貴的地方，一般位于蝦頭位置。怎么吃蝦黃才最爽？來看圖：
照著圖示位置一口咬下去，小龍蝦的醬汁混合著鮮美的蝦黃，這味道，怎一個(gè)爽字了得！（需要注意的是，只有去過頭的蝦才能這么咬，蝦頭前部的胃囊是不能食用的）
小龍蝦的正確吃法第六式：剝蝦尾
龍蝦好吃，殼卻難剝。來看看攻略怎么剝：
將蝦尾的殼捏過后，剝起來就容易多了~（捏的時(shí)候要小心，不要被蝦殼弄傷手指哦~）
小龍蝦的正確吃法第七式：分辨鮮蝦和凍蝦
冬季小龍蝦產(chǎn)量比較少，一些商家就會(huì)在夏天時(shí)凍一部分蝦冬天賣。凍過的蝦和新鮮活蝦怎么分辨呢？
小龍蝦的正確吃法第八式：抽蝦線
大部分賣小龍蝦的商家會(huì)在制作之前把蝦線去掉，但是這樣做的話會(huì)使蝦肉松散，影響口感。為了嘗到最鮮美的口感，吃貨們可以來get一下抽蝦線的方法。
蝦線就在圖示位置，找到后就可以把它挑出來了~專業(yè)的吃貨一般能抽出一整根完整的蝦線~
蝦線抽掉后背上的那塊白色的皮不要扔，那可是蝦身上蝦青素最多的地方。蝦青素具有抗氧化、抗衰老、抗腫瘤、預(yù)防心腦血管疾病的作用。
小龍蝦的正確吃法第九式：吃青蝦
專業(yè)吃貨都知道，小龍蝦分青蝦和紅蝦。青蝦活蝦顏色發(fā)青，紅蝦比青蝦顏色略深。一般只有在五月中旬以前才能吃到青蝦。這個(gè)時(shí)候蝦剛脫完殼，殼比較軟，肉比較水嫩，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高。做熟后紅色較淺，略微發(fā)黃，如下圖：
小龍蝦確實(shí)能夠適應(yīng)各種污染環(huán)境，但它也擁有良好的排出減毒機(jī)制，所以它的體內(nèi)污染物含量并不一定超標(biāo)。小龍蝦能把重金屬轉(zhuǎn)移到外殼，然后通過不斷蛻皮把毒素轉(zhuǎn)移出體內(nèi)，這正是它可以耐受重金屬污染的原因之一。目前研究顯示，盡管小龍蝦對(duì)重金屬有一定的富集能力，但是大多集中在我們不愛吃的蝦鰓，內(nèi)臟和蝦殼中，對(duì)于吃蝦肉的我們來說，它讓人重金屬中毒的可能性較小。
小龍蝦怎么吃？小龍蝦的正確吃法9招式就是以上了，小龍蝦是飲食界新一代的潮流，縱觀小龍蝦店那些吃蝦的食客，各種各樣、千奇百怪的吃法都有，但懂得健康吃蝦很重要哦！