大家都知道雞胸肉是減肥佳品，所含熱量相對于其他的肉來說較低，可是口感雞胸肉不太好，吃起來比較柴，如何讓雞胸肉變嫩呢？一起來看一下吧。

如何讓雞胸肉變嫩

1、切丁后的雞胸肉，加入適量的水淀粉上漿，可以讓雞胸肉無比滑嫩。

2、加入1大勺蛋清同樣可以使雞胸肉變得滑嫩。

3、市面上的松肉粉是讓雞丁變嫩的一個不錯選擇。

4、冷油下鍋可以讓雞丁不變老的一個技巧。

以上四個小技巧大家任選其一，就可做出嫩滑的雞胸肉了，趕快試一下吧！

雞胸肉怎么做最嫩

用料：雞胸肉，料酒1大勺，生抽2大勺，鹽1小撮，胡椒粉適量，生粉1大勺。

做法：

1、切雞胸肉，隨便怎么切都可以，小塊點比較容易入味；

2、盆里放雞胸肉，料酒，生抽，鹽，胡椒粉，生粉（生粉很重要，是決定雞胸肉嫩不嫩的關鍵），拌勻，腌制15-20分鐘；

3、平底鍋倒一點點油，有刷子的話最好，刷一層薄薄的油，小火20秒放入雞胸肉，小火煎1-2分鐘翻面，蓋上鍋蓋（一定要蓋，鎖住水分）；

4、每隔1-2分鐘翻面一次，大概8-10分鐘就好了，不需要太久；

5、雞胸肉拿出鍋以后不用急著洗鍋，可以用鍋來炒一個菜，再加上一塊餅，卷起來吃也不錯哦。

香煎滑嫩雞胸肉的做法

用料：雞胸肉、料酒、醬油、胡椒粉均適量，魚露（可有可無），淀粉或雞蛋清（二選一）。

做法：

1、刀功好的把雞胸肉橫切兩半或三半（技巧：凍雞胸肉解凍到一半時，外圍解凍里面還沒完全解凍的時候，立起來，用刀切下去很好切，等完全解凍后就很軟不好切了）；

2、將切好的雞胸肉片用刀背十字方向剁一剁，千萬不要切斷，再用適量醬油、黑胡椒，魚露，料酒，淀粉腌制（調料自己靈活變化，還可以加肉桂粉，孜然粉等）；

3、蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏15分鐘左右；

4、不粘鍋大火燒熱，少許油（可放蒜頭爆香），放入腌制好的雞胸肉；

5、立馬蓋上蓋子轉中小火，形成烤箱的氛圍。兩面各煎兩分鐘，即可；

6、成品，喜歡的可以淋一點番茄醬或蜂蜜，親們就直接開吃啦！

小貼士：小雞胸切粒，用姜、料酒、薄鹽生抽、手磨黑胡椒、水淀粉微腌制。再用不粘鍋無油煎燜，快熟時加些番茄醬炒勻，再加些低脂芝士至微融化。

以上就是小編今天為大家介紹的如何讓雞胸肉變嫩的方法，希望能夠幫助到大家，大家可以一一試一下，看看哪種方法是最方便，做出來的雞胸肉是最好吃、最嫩滑的，話說實踐才是檢驗真理的標準！