牛排骨，是牛剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面還附有少量肉類，可以食用。牛排骨味道鮮美，也不會(huì)太過油膩。那么牛排骨的功效作用有哪些呢？一起來了解一下吧。

牛排骨的功效作用

牛排骨的功效作用

1、牛肉富含豐富蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對生長發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補(bǔ)益佳品；

2、牛肉有補(bǔ)中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強(qiáng)健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

牛排骨的適合體質(zhì)

適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

牛排骨的做法

【鍋烤香辣蒜筍牛肉】

主料：牛排骨500克

輔料：獨(dú)蒜10頭，筍干50克

調(diào)料：食鹽2克，冰糖20克，八角3個(gè)，花椒20粒，桂皮1塊，料酒30毫升，生抽30毫升，老抽15毫升，火鍋底料50克，香葉3片，陳皮1塊，茴香籽10粒，水適量

做法：

1、牛排骨退冰解凍并切塊備用

2、準(zhǔn)備好所需食材調(diào)料，建議選擇獨(dú)頭蒜，不容易被煮散

3、干筍用清水浸泡至軟備用

4、獨(dú)頭蒜去皮洗凈備用

5、鍋內(nèi)加冷水，放入切好的牛肉塊、1片香葉、1個(gè)八角、10粒花椒、15毫升料酒煮開

6、撈出焯過水的牛肉瀝干備用

7、鍋底放入香辣火鍋底料（我用的是海底撈火鍋底料）炒香

8、放入焯過水的牛肉，加入15毫升料酒、生抽、老抽、冰糖翻炒

9、料包中的香料混合放入調(diào)料包中扔進(jìn)鍋中

10、泡發(fā)的筍干去老根，切成段放入鍋中

11、燉鍋中加入熱水，蓋上鍋蓋，放入烤箱下層，180度，加熱1個(gè)小時(shí)

12、1小時(shí)后取出燉鍋，打開鍋蓋放入獨(dú)頭蒜，用鹽調(diào)味后，蓋上鍋蓋，繼續(xù)烤箱加熱1小時(shí)左右即可

牛排骨食用禁忌

1、牛排骨屬于高蛋白、高膽固醇、高脂肪的食品，對于老年人、消化力弱的來說不易多吃，以免引起消化不良的現(xiàn)象；

2、牛排骨煲湯時(shí)不要與栗子同煮，牛肉和栗子一起食用會(huì)引起嘔吐，惡心等反應(yīng)；

3、牛排骨不要與韭菜一起吃，兩種食材都屬于燥熱性食材，這樣容易組合造成體熱，上火，晚上出會(huì)失眠，多汗等；

4、牛排骨湯不要與白酒一起食用，飲白酒吃牛肉對溫?zé)狍w質(zhì)的，容易引起面赤身熱，瘡癤的惡化，嚴(yán)重還會(huì)出現(xiàn)出血；

5、牛排骨不要與豬肉一起吃，豬肉酸冷、微寒，有滋膩陰寒之性，而牛肉則氣味甘溫，能補(bǔ)脾胃、壯腰腳，兩種不同的性味有所抵觸，所以不宜一起同吃；

6、牛排骨不宜吃過量，偏適宜于中氣不足、氣短體虛、筋骨酸軟、久病貧血、面黃體瘦、頭暈?zāi)垦５牟∪耸秤谩＿m宜用量每餐約80克，過量食用可能會(huì)提高結(jié)腸癌和前列腺癌的患病幾率。

牛排骨的功效作用就介紹到這里啦，希望能夠幫助到您，牛排骨的功效作用良多，美味可口，但是牛排骨也是不可多食的哦。