牛排骨,是牛剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨,上面還附有少量肉類,可以食用。牛排骨味道鮮美,也不會(huì)太過油膩。那么牛排骨的功效作用有哪些呢?一起來了解一下吧。
牛排骨的功效作用
牛排骨的功效作用
1、牛肉富含豐富蛋白質(zhì),氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機(jī)體抗病能力,對生長發(fā)育及術(shù)后,病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜,寒冬食牛肉可暖胃,是該季節(jié)的補(bǔ)益佳品;
2、牛肉有補(bǔ)中益氣,滋養(yǎng)脾胃,強(qiáng)健筋骨,化痰息風(fēng),止渴止涎之功效,適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
牛排骨的適合體質(zhì)
適用于中氣下陷、氣短體虛,筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
牛排骨的做法
【鍋烤香辣蒜筍牛肉】
主料:牛排骨500克
輔料:獨(dú)蒜10頭,筍干50克
調(diào)料:食鹽2克,冰糖20克,八角3個(gè),花椒20粒,桂皮1塊,料酒30毫升,生抽30毫升,老抽15毫升,火鍋底料50克,香葉3片,陳皮1塊,茴香籽10粒,水適量
做法:
1、牛排骨退冰解凍并切塊備用
2、準(zhǔn)備好所需食材調(diào)料,建議選擇獨(dú)頭蒜,不容易被煮散
3、干筍用清水浸泡至軟備用
4、獨(dú)頭蒜去皮洗凈備用
5、鍋內(nèi)加冷水,放入切好的牛肉塊、1片香葉、1個(gè)八角、10粒花椒、15毫升料酒煮開
6、撈出焯過水的牛肉瀝干備用
7、鍋底放入香辣火鍋底料(我用的是海底撈火鍋底料)炒香
8、放入焯過水的牛肉,加入15毫升料酒、生抽、老抽、冰糖翻炒
9、料包中的香料混合放入調(diào)料包中扔進(jìn)鍋中
10、泡發(fā)的筍干去老根,切成段放入鍋中
11、燉鍋中加入熱水,蓋上鍋蓋,放入烤箱下層,180度,加熱1個(gè)小時(shí)
12、1小時(shí)后取出燉鍋,打開鍋蓋放入獨(dú)頭蒜,用鹽調(diào)味后,蓋上鍋蓋,繼續(xù)烤箱加熱1小時(shí)左右即可
牛排骨食用禁忌
1、牛排骨屬于高蛋白、高膽固醇、高脂肪的食品,對于老年人、消化力弱的來說不易多吃,以免引起消化不良的現(xiàn)象;
2、牛排骨煲湯時(shí)不要與栗子同煮,牛肉和栗子一起食用會(huì)引起嘔吐,惡心等反應(yīng);
3、牛排骨不要與韭菜一起吃,兩種食材都屬于燥熱性食材,這樣容易組合造成體熱,上火,晚上出會(huì)失眠,多汗等;
4、牛排骨湯不要與白酒一起食用,飲白酒吃牛肉對溫?zé)狍w質(zhì)的,容易引起面赤身熱,瘡癤的惡化,嚴(yán)重還會(huì)出現(xiàn)出血;
5、牛排骨不要與豬肉一起吃,豬肉酸冷、微寒,有滋膩陰寒之性,而牛肉則氣味甘溫,能補(bǔ)脾胃、壯腰腳,兩種不同的性味有所抵觸,所以不宜一起同吃;
6、牛排骨不宜吃過量,偏適宜于中氣不足、氣短體虛、筋骨酸軟、久病貧血、面黃體瘦、頭暈?zāi)垦5牟∪耸秤谩_m宜用量每餐約80克,過量食用可能會(huì)提高結(jié)腸癌和前列腺癌的患病幾率。
牛排骨的功效作用就介紹到這里啦,希望能夠幫助到您,牛排骨的功效作用良多,美味可口,但是牛排骨也是不可多食的哦。