牛排骨可以熬湯、可以燉煮，同時還能搭配不少配料，那么牛排骨的營養價值有哪些呢？小編為大家整理了以一些關于牛排骨的營養價值的相關資料，很快來了解一下吧。

牛排骨的營養價值

牛肉中所含的人體所需元素，是最多最高最豐富的。其中包括：蛋白質、血質鐵、維生素、鋅、磷及多種胺基酸。

人體每天需要的22種胺基酸，其中一半以上的胺基酸可以由人體制造，但有8種胺基酸人體是無法為自己提供的，這種叫做必需胺基酸，要從食物中攝取。而牛排骨中不僅富含鈣質，而且氨基酸種類也可以滿足人體所需的無法自制的氨基酸。

牛肉含有豐富的優質蛋白質、鐵質、維生素B群等優異的營養成分。而且，牛排里面含有豐富、易為人體吸收的鐵質，將氧氣、能量輸送到身體各處，都靠血液中紅血球的血紅素。而其成分都不能缺少鐵質。

牛排骨的做法

【香鍋干鍋牛排】

主料：牛排骨1000克

輔料：芹菜1棵，蒜苗1棵，紅椒1個

調料：食鹽2克，姜8克，蒜6瓣，八角1個，桂皮1小塊，干辣椒8個，料酒15毫升，生抽30毫升，老抽10毫升，沙姜1粒，草果1個，香葉2片，茴香籽10粒，白糖5克，植物油適量

做法：

1、芹菜和蒜苗洗凈去根后切成5厘米小段，紅椒切菱形片、大蒜去皮、姜拍破

2、將牛排骨洗干凈后，放入水中汆燙2分鐘后撈出

3、把牛排放入壓力鍋中，放入姜塊、干辣椒、八角、草果、桂皮、香葉、山奈、小茴香、生抽、料酒和鹽，加入足量的清水沒過牛排表面即可，蓋上鍋蓋，大火燒開后轉中火煮20分鐘

4、待壓力鍋降溫排氣后打開鍋蓋，將牛排和香料撈出

5、炒鍋倒入適量植物油，油溫后放入大蒜瓣煸香

6、將牛排倒入鍋中，炒干一些，放入老抽和白糖翻炒均勻

7、入紅椒、芹菜和蒜苗翻炒片刻，加少許鹽調味即可出鍋

牛排骨食用禁忌有哪些

1、牛排骨屬于高蛋白、高膽固醇、高脂肪的食品，對于老年人、消化力弱的來說不易多吃，以免引起消化不良的現象；

2、牛排骨煲湯時不要與栗子同煮，牛肉和栗子一起食用會引起嘔吐，惡心等反應；

3、牛排骨不要與韭菜一起吃，兩種食材都屬于燥熱性食材，這樣容易組合造成體熱，上火，晚上出會失眠，多汗等；

4、牛排骨湯不要與白酒一起食用，飲白酒吃牛肉對溫熱體質的，容易引起面赤身熱，瘡癤的惡化，嚴重還會出現出血；

5、牛排骨不要與豬肉一起吃，豬肉酸冷、微寒，有滋膩陰寒之性，而牛肉則氣味甘溫，能補脾胃、壯腰腳，兩種不同的性味有所抵觸，所以不宜一起同吃；

6、牛排骨不宜吃過量，偏適宜于中氣不足、氣短體虛、筋骨酸軟、久病貧血、面黃體瘦、頭暈目眩的病人食用。適宜用量每餐約80克，過量食用可能會提高結腸癌和前列腺癌的患病幾率。

以上就是牛排骨的營養價值的相關介紹了，希望能夠幫助到您，牛排骨的營養價值豐富，但其食用禁忌也是不可忽略的哦。