河蟹死了還能吃嗎？在上海浙江一帶，人們對河蟹的喜愛程度可以超乎你的想象，甚至直接用酒就能泡制一罐美味的醉蟹，名揚中外。也有不少人想知道，河蟹死了還能吃嗎？死河蟹能不能吃呢？一起了解一下吧：
河蟹死了還能吃嗎
不少人認為死河蟹能不能吃這個問題很可笑，我們把河蟹煮熟來吃不就是死的嗎，其實這個問題是很值得重視的，因為自然死亡的河蟹確實不能吃。
我們把河蟹“煮死”和它自然死亡是不一樣的，河蟹是一種免疫力很強的食腐動物，它賴以為生的食物中有很多細菌和病毒，但是河蟹的免疫力是可以讓自己免除這些病毒困擾的，然而當河蟹自然死亡之后，甚至在快死的時候，細菌病毒就會大量繁殖，還會滋生出生物毒素，隨著河蟹死亡的時間越長，體內的毒素就會越多，當積累到一定數量時，我們吃了就可能造成中毒，所以很明顯死河蟹是不能吃的。
吃了上面說的這種死河蟹之后，一般會出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等食物中毒癥狀，嚴重的會出現脫水、電解質紊亂、抽搐，甚至休克、昏迷、敗血癥等癥狀，要千萬小心。
有人一定好奇，我們把河蟹煮熟不也是死河蟹嗎，其實河蟹在經過高溫烹煮時，有效的阻止了細菌的蔓延，更好的起到了殺死細菌的作用，水開后再煮20來分鐘，才能把蟹肉里面的病菌給殺死，而且味道也比較鮮美。
河蟹怎么洗干凈
河蟹雖說好吃，但是在烹制之前清洗的過程還是比較麻煩的，畢竟這種小螃蟹是生活在污濁的爛泥溝中，而且以魚、蝦、動物尸體為主要食物，還是比較臟的，所以一定要洗干凈！
1、買回的河蟹要先放在清水盆中浸泡一下，放一些白酒進去讓河蟹暈乎乎的；
2、等到河蟹都有些暈的時候就用鍋鏟拍打它們，這樣是為了把河蟹都拍暈，是不是很殘忍？
3、抓住一個河蟹的背部，拿起來用刷子猛刷它的腹部，繼而刷遍全身；
4、按照這種方法把每一只河蟹都仔細刷一刷，然后用清水沖洗干凈。
這種洗河蟹的方法是比較常見的，還可以用鹽水來浸泡，也能起到消毒的作用，不過最重要的還是要用刷子一個一個去刷，這么看來，河蟹還是要自己做來吃比較放心，別人洗很難會洗得像自己一樣那么仔細。
河蟹有什么營養
河蟹有沒有營養呢？雖然上面說得河蟹很臟似的，但其實它是一種高蛋白食物，營養價值還是比較高的，在每100克河蟹中，營養成分如下：能量103千卡；蛋白質17.5克；脂肪2.6克；碳水化合物2.3克；膽固醇267毫克；維生素A389微克；硫胺素0.06毫克；核黃素0.28毫克；煙酸1.7毫克；維生素E6.09毫克；鈣126毫克；磷182毫克；鉀181毫克；鈉193.5毫克；鎂23毫克；鐵2.9毫克；鋅3.68毫克；硒56.72微克；銅2.97毫克；錳0.42毫克。這些營養成分都比較豐富，是身體重要的營養補充。
除了這些營養物質以外，河蟹的健康功效也是很有益的，它具有清熱解毒、補骨添髓、養筋接骨、活血祛痰、利濕退黃、利肢節、滋肝陰、充胃液等功效，對結核病的康復也有一定的功效。
河蟹性寒、味咸，歸肝、胃經，對于淤血、黃疸、腰腿酸痛和風濕性關節炎等也有一定的輔助治療效果。
吃河蟹要注意什么
河蟹并不是我們經常吃的，在一些地區，人們很少吃河蟹，那么我們在吃河蟹的時候需要注意些什么問題呢？
1、河蟹性寒，在吃的時候最好配上姜末醋汁來祛寒殺菌；
2、河蟹的鰓、沙包、內臟的內臟中都含有大量的細菌和毒素，大家在吃的時候一定要去掉；
3、河蟹一定要完全熟透才能吃，少吃醉蟹或腌蟹，放久了的河蟹也不要吃；
4、河蟹不要和茶水、柿子一起吃；
5、河蟹清洗的過程十分重要，最好要用白酒來浸泡一下；
6、自然死亡的河蟹是不能吃的，它會釋放出不少細菌和毒素，對身體有害，甚至造成食物中毒。
河蟹的保存方法
其實，要想吃到新鮮的河蟹，真的要好好學學怎么保存，可能你會覺得自己遇到這樣的事情的幾率不大，但是萬一遇到了呢？多漲點姿勢也不壞啊！那么，河蟹可以怎么保存？
1、用桶或者盆保存
選活力旺盛的河蟹，準備一個高的塑料桶或者盆，把河蟹放入里面，但是需要注意的是，河蟹之間不能層疊，然后加水至河蟹身體的一半高主要是保濕，不能把河蟹全部埋住哦，如果水太深河蟹會缺氧窒息而死的。還要注意的是，桶或者盆都不要加蓋子，而且每天檢查河蟹，把活力不足的河蟹及時吃掉，采用這種方法保存，氣溫不高的時候河蟹保存可超過5天。
2、征用浴缸保存
如果所購河蟹量多三五天吃不完，最好的保存辦法是把自己的浴缸做暫養池，先讓出來給河蟹享受一下，泡一下澡啦，因為浴缸四壁光滑，河蟹也無法逃跑。把河蟹輕輕倒入浴缸中，注水到剛好埋住河蟹，使河蟹八足立起來就可以在水面呼吸，并根據儲存時間和數量投放少量的小魚小蝦，用這種方法儲存河蟹一般可超過7天或更長呢。
3、用冰箱保存河蟹
這是一個比較常用，也是現代人對冰箱依賴的一種保鮮方式哦！一般我們買的時候，最好就是買能在三天左右吃完的量，這樣保存起來也比較簡單。把河蟹的腳捆起來以減少河蟹體力消耗，然后放在冰箱的冷藏柜，溫度保持5度-10度，蓋上濕毛巾保存即可。
這幾個河蟹的保存方法都能讓你的河蟹更新鮮，更好吃哦！當然如果你嫌麻煩的話，可以每次只購買能吃完的量，第二天再去買新鮮的。
河蟹死了還能吃嗎？死河蟹能不能吃？其實河蟹的營養價值高，蛋白質、脂肪和微量元素的含量都比較豐富，這些營養可以讓身體更加強壯，增強我們的抵抗力，所以日常吃些河蟹對身體還是比較有幫助的哦！但是死河蟹還是少吃為好！