很多人喜歡吃動物內臟，像羊肝就比較受歡迎，不僅僅是因為好吃，還因為吃養肝有很大的好處，那么羊肝的功效與作用有哪些呢？一起來了解一下吧。

羊肝的功效與作用

1、羊肝能補血

羊肝味甘，性平，能益血補肝，它含有多種對人體有益的微量元素，其中微量元素鐵的含量最高，這種物質是合成紅血球的必備物質，人們食用羊肝以后可以快速吸收這種營養，能促進血紅，從而也就起到了良好的補血功效。

2、羊肝能保護眼睛

羊肝對人類的眼睛也有很大的好處，能避免視力下降和夜盲癥以及眼科炎癥的發生，羊肝中的維生素A和多種礦物質都可以直接補人類的視神經吸收，能保護視網膜不受病毒傷害，對視力下降預防功效明顯。

3、羊肝能促進新陳代謝

羊肝能促進人體新陳代謝，能促進人體內多種毒素的排出，它含有的維生素B2進入人體以后能轉化成酶類物質，這種物質是人體代謝時的必須成分，它能在促進人體代謝的同時，提高身體各器官的功能，經常食用羊肝能讓人們的身體素質明顯提高。

羊肝怎么吃

羊肝那么好，要怎么吃呢？一般比較好的吃法就是枸杞羊肝湯，下面就是做法。

1、準備材料：羊肝100克，草菇20克，枸杞5克，胡蘿卜5克，香蔥2棵，生姜1小塊，高湯15大匙，料酒1大匙，胡椒粉1/4小匙，精鹽1/2小匙；

2、香蔥、生姜、胡蘿卜、草菇洗凈均切薄片。枸杞用冷水浸泡、洗凈備用；

3、羊肝洗凈切厚片，加入生姜片、料酒，拌勻腌10分鐘，再放入沸水氽燙一下，撈出洗凈；

4、把高湯煮開，再放香蔥片、生姜片、胡蘿卜片、枸杞、草菇片、精鹽、料酒、胡椒粉燒開，再放入羊肝片燒開即可。

羊肝怎么做好吃

羊肝怎么做好吃？小編還是比較喜歡吃炒羊肝。炒羊肝比較滑嫩，比豬肝要好吃得多。下面是炒羊肝的做法：

1、羊肝切成薄片，拌入少許生粉，倒入開水鍋里立刻撈起過涼水待用；

2、青椒用白鍋煸炒后裝起；

3、鍋里倒油，炒香胡蘿卜，倒入大蔥再炒香，倒入羊肝片，下姜絲繼續翻炒，最后加入青椒兜炒，下鹽調味即可（怕羊膻味的，可用料酒）。

羊肝的功效與作用有哪些？看過之后都已經有所了解了，但是也不要因為吃養肝好，就每天大量食用羊肝，要知道“物極必反”，所以要適量食用羊肝。