花鰱和白鰱都是屬于鯉科魚類，同是中國四大家魚，其生活習(xí)性和體型非常相似。如果不細(xì)心分辨，很容易把兩種魚混淆了，下面就小編為大家介紹一下花鰱和白鰱的區(qū)別。
花鰱和白鰱的區(qū)別
1、白鰱和花鰱的頭都比較大，尤其是花鰱的頭，占整個身體的1/2甚至更多，因此花鰱又稱“胖頭魚”，以頭部肉多而知名。
2、因為它們都生活在上水層，所以釣白鰱和花鰱的釣法非同一般，用的是浮釣法。它們的不同之處是魚鉤離水面的距離有點不同，釣白鰱40公分深，釣花鰱60公分深。并且，釣白鰱填酸餌，釣花鰱填臭餌。
3、個人感覺白鰱的小刺兒太多，不方便吃。而花鰱要好多了。
花鰱，頭大，身上有淡黑色斑點。白鰱，頭小點，全白鱗，無黑色斑點。
花鰱是鳙魚。頭大！食物上更傾向動物餌料。釣法上要臭，白鰱要酸。味道口感上，鳙魚好吃！
白鰱和花鰱哪個好吃
一般人都會認(rèn)為花鰱比白鰱好吃，花鰱肉質(zhì)細(xì)膩，頭大富含膠質(zhì)，白鰱肉質(zhì)略微松散，口感淡而無味，有時還帶有土腥氣，而且鮮味不如花鰱，喜歡吃花鰱的人比較多，因此花鰱的價格往往會比白鰱魚高。所以價格比較高。
花鰱，又名胖頭魚，雄魚。也有叫大頭魚的。其頭比白鰱大許多，且頭部有較多的膠凍狀物，鮮美可口，魚頭湯、燒魚頭，清蒸魚頭、酸辣魚頭等著名魚頭菜肴，都必用花鰱，且花鰱的魚頭是越大越好吃。一般白鰱的魚頭沒有花鰱大，口感也沒那么好，因此很多出名的魚頭菜式都會選用花鰱而不是白鰱�；柕奈兜离m不及青、草魚，但比白鰱好，尤其是它的頭，味道特別鮮，故有“青魚尾巴花鰱頭”的贊譽。
在市面上經(jīng)常會看到花鰱被解剖分成多部分出售，魚肉、魚頭、魚尾的價格各不同，其中當(dāng)然以魚頭的價格最貴。購買花鰱魚頭來做魚頭湯、剁椒魚頭、還有魚頭火鍋的人也很多，這也不難看出花鰱魚其味道之好。
白鰱和花鰱哪個營樣好
花鰱魚屬于高蛋白、低脂肪、低膽固醇的魚類，每100克花鰱魚中含蛋白質(zhì)15.3克、脂肪0.9克。另外，花鰱魚還含有維生素B2、維生素C、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)物質(zhì)。花鰱魚對心血管系統(tǒng)有保護(hù)作用。富含磷脂及改善記憶力的腦垂體后葉素，特別是腦髓含量很高，常吃能暖胃、祛眩暈、益智商、助記憶、延緩衰老、潤澤皮膚。
白鰱雖然肉質(zhì)口感沒有花鰱那么好，可是營養(yǎng)價值卻不比花鰱低。白鰱口味清淡，鮮香，比較適合喜歡口味清淡的人食用。白鰱味甘，性溫。有健脾補氣、溫中暖胃、散熱的功效，尤其適合冬天食用。
以上就是小編為大家介紹的花鰱和白鰱的區(qū)別了，大家都記住了嗎？一定要記住哦，兩者的口感雖說都還可以，但是功效卻是不同的，如果是要用魚來補身體的話，還是要選擇好的。