麻辣醬是很常見的一種調(diào)味醬，很多家庭都經(jīng)常使用，不過一般都是在超市購買，自己倒不怎么做。那么麻辣醬怎么做？麻辣醬的做法是怎樣的呢？一起來了解一下吧。

麻辣醬怎么做

麻辣醬一般主要由花椒，辣椒粉，芝麻醬，姜，蒜等佐料制成，即有麻辣鮮香等多種口味。封口時(shí)，可在容器之口上，放上一片塑膠袋所裁成的塑膠紙，再封口，這樣子比較緊且不易變質(zhì)。下面就是麻辣醬的做法。

1、起油鍋將花椒粒以小火爆香（小心焦），在將花椒粒撈起，油留用；

2、姜切片，蒜頭剝皮（整顆），雞心小辣椒或朝天椒從中剖開，把辣椒油加入鍋中的花椒油中，把姜片，蒜頭雞心小辣椒或朝天椒，入鍋煸到乾撈起，油留用；

3、把粗辣椒粉到入油中，翻炒至香味出來，到入沙茶醬翻炒均勻既可。

麻辣醬的做法

材料：朝天椒辣椒粉50公克，花椒粉2大匙，肉桂粉1茶匙，沙姜粉1茶匙，小茴香粉1茶匙，豆瓣醬30公克，豆豉10公克，紅蔥頭20公克，蒜頭30公克，冷開水100cc，沙拉油250cc，鹽1大匙，雞精粉1茶匙，細(xì)糖1大匙。

做法：

1.朝天辣椒粉、花椒粉、肉桂粉、沙姜粉、小茴香粉混合后加入100cc冷開水拌成醬汁備用。

2.將豆豉洗凈后與豆瓣醬一起剁碎成泥；蒜頭及紅蔥頭分別切末備用。

3.起一鍋放入沙拉油燒熱至約60℃后，將作法2的所有材料入鍋中以小火爆香。

4.加入作法1的醬汁及鹽、雞精粉、細(xì)糖以小火不斷翻炒約5分鐘即可。

麻辣醬怎么做好吃

1.將材料A的辣椒粉倒入大碗中，沖入開水拌勻備用。

2.熱鍋，倒入花椒微火慢慢炒香。

3.炒香的花椒以研磨缽磨碎，挑去花椒籽不要，留下花椒粉備用。

4.材料C放入鍋中小火慢煮約4分鐘。

5.煮出香味后濾掉香料渣（約剩150CC）備用。

6.熱鍋，倒入沙拉油與香油燒熱，放入拌勻的辣椒粉中火炒勻后倒入香料煮汁。

7.稍微翻炒數(shù)下再加入花椒粉。

8.炒至表面均勻冒出小油泡即水分略干時(shí)即可。

麻辣醬怎么做？以上就是小編為大家介紹的麻辣醬的做法了，大家可以按照上面的方法自己做，這樣既安全又衛(wèi)生，自己做的自己吃著放心啊。