鐵棍山藥既是山藥中的，其營養(yǎng)價(jià)值非常高，因而被歷代醫(yī)家所推崇。那么大家知道鐵棍山藥哪 里的最好嗎？想知道就隨小編一起來了解一下吧。

鐵棍山藥哪里的最好

正宗鐵棍山藥原產(chǎn)地是河南焦作溫縣，所以鐵棍山藥溫縣的最好。

河南焦作因?yàn)楠?dú)特的地理位置已經(jīng)有3000年的種植鐵棍山藥歷史，千年河流沖積使這里的土壤富含豐 富的營養(yǎng)和微量元素，這里的日照、土壤、氣溫最適宜山藥的生長，所以焦作山藥營養(yǎng)價(jià)值很高，現(xiàn)在鐵 棍山藥已經(jīng)被焦作市申請為國家原產(chǎn)地保護(hù)產(chǎn)品了。

不過并不是所有焦作產(chǎn)的鐵棍山藥都是，鐵棍山藥也分沙地種植和壚土種植，那些長得看似粗壯 、筆直、顏值高的是沙地的；壚土土地相對沙地堅(jiān)硬，生長的時(shí)候山藥要破土而入，因此并不是很直，也 不粗壯，表皮還有紅斑，但是壚土土地微量元素含量更豐富，壚土種植的山藥也是營養(yǎng)價(jià)值最高的。

如何挑選正宗鐵棍山藥

一看：鐵棍山藥粗細(xì)均勻，通常直徑2—2.5厘米（如成年人拇指般），表皮顏色微深，根莖有鐵紅色 斑痕；若直徑太粗或表皮太光滑，就說明不是正宗的。

二掂：鐵棍山藥的單支重量一般不超過250克，也就是四兩；太重可能就不是正宗的了。

三折：將鐵棍山藥折斷，可以感到其肉質(zhì)較硬，粉性足，其斷面細(xì)膩，呈白色或略顯牙黃色，黏液非 常少；普通山藥不僅肉質(zhì)沒有這么堅(jiān)硬，且粉性也不夠足。粘液多。

四嘗：由于鐵棍山藥中水分含量少，山藥多糖等含量豐富，因此，其液汁較濃，煮食后口感較干膩、 甜香，入口覺得“面而甜”，帶皮食用伴隨微微的麻。

正宗鐵棍山藥的特點(diǎn)

外觀：鐵棍山藥通常直徑2—2.5厘米，表皮顏色略深，根莖有鐵紅色斑痕。

重量：鐵棍山藥的單支重量一般不超250克，也就是五兩（但沙土鐵棍山藥80厘米以上重量可在500克 左右，根據(jù)種植技術(shù)和管理而定）。

肉質(zhì)：將鐵棍山藥折斷，可以感到其肉質(zhì)較硬，粉性足，其斷面細(xì)膩，呈白色或略顯牙黃色，黏液少 。

口感：由于鐵棍山藥中水分含量少，山藥多糖等含量豐富，因此，其液汁較濃，煮食后口感較干膩、 甜香，入口覺得“面而甜”，帶皮食用伴隨淡淡的麻味。

鐵棍山藥哪里的最好？看過以上內(nèi)容以后相信大家都已經(jīng)知道了，河南焦作溫縣的鐵棍山藥是最正宗的， 所以在挑選正宗鐵棍山藥的時(shí)候一定要選對哦。