現在吃餃子，很多都是直接在超市購買，或者是之前就已經包好的，然后放到冰箱里冷凍起來，這樣想吃的時候也比較方便，但很多人覺得不那么好吃了。凍餃子應該怎么煮？怎樣煮凍餃子不破竅門是什么？下面就隨小編一起往下看吧。

凍餃子怎么煮

一、在鍋內放入清水，煮冰凍餃子的水要稍微多一些，防止餃子粘在一起。同進要加入一小湯匙的食用鹽，防止餃子粘鍋或者互粘，點中火開始燒水。

二、為了防止餃子在煮的過程中破碎，你也可以在鍋內清水中放入幾段大蔥，然后開始燒水。

三、在開始燒水后馬上將冰凍水餃（是凍的比較硬的那種水餃，千萬不能化凍后再煮）放入鍋內開始煮，此時用鍋鏟背面在鍋內輕輕攪動水餃，防止水餃粘鍋。

四、蓋上鍋蓋，還用中火煮，待煮翻滾后，加入一小半碗涼水，再用鍋鏟背面在鍋內將餃子輕輕攪動一次。

五、此時不要蓋鍋蓋了，要敞著鍋煮，煮沸一次加入一次涼水，并用鍋鏟背面在鍋內將餃子輕輕攪動一次。反復三次后冰凍餃子鼓脹、浮起就煮好了。

六、原因分析：為什么用冷水煮餃子不破皮呢？冷凍水餃和冷水一起加熱，當水溫度慢慢上升時，面皮和內餡的溫度也跟著慢慢上升，到水燒開時，水餃內、外和開水的溫度已經非常均一，因此煮出來的水餃，彈性好，肉餡熟。如果水燒開后才煮冷凍水餃，水餃處在內凍外熱的環境，面皮很快就被燙熟了，內餡還沒煮熟之前，面皮就已經煮爛、煮破了。

怎樣煮凍餃子不破竅門

1.火候：速凍水餃煮的時候，不易用大火，不像是新鮮的水餃，用大火煮也不易破皮。速凍的水餃，適合用小火慢慢地煮，這樣，水餃皮就不易破。

2.加鹽：煮速凍的水餃的時候，在水里加點兒鹽，讓水餃的皮，更有耐煮力，這樣，水餃的皮就不易破掉。

3.沸水：等加了鹽的水完全煮沸后，再把速凍水餃放進去，不要過早放，否則易粘在一起，而且在放入后，要充分攪拌，這樣，不會粘一起而破皮。

4.加涼水：等水餃放進去，水再開了后，再倒入少量涼水，這樣的過程最好重復三次，在倒入涼水后也要攪拌，這樣，水餃更不會破皮了。

5.加醋：如果還是怕水餃會破，那在煮的時候，加鹽后再加點兒醋，這樣，水餃就不會破皮了。

6.放蔥：在煮水餃的時候，先在水里放入一根圓蔥，那么水餃就不會破皮。

凍過的餃子怎么煮好吃

1、煮餃子的水要多，要加適量鹽，增加餃子皮的耐煮力。

2、煮沸水才放餃子下鍋，要不時充分攪拌，防止餃子粘鍋。

3、別讓水沸騰得太厲害，否則餃子容易破掉，可在水開后，添入少許涼水，待水開后再加涼水，如此反復三次便可。

4、煮速凍餃子要觀察餃子的形態，餃子下鍋后會慢慢變軟，如果餃子漂浮在水面上，餃子皮凹凸不平，則表示餃子已熟。

5、速凍餃子凍的時間太長，餃子皮的水分會蒸發掉，餃子不容易煮熟，還會有點夾生，不宜用大火猛煮，要用中小火慢慢煮透餃子。

凍餃子怎么煮？以上就是小編為大家整理的怎樣煮凍餃子不破竅門，趕快學起來！大家也不想吃餃子沒有餃子樣，反而成一鍋粥吧，那就要注意嘍。