辣椒油是家常炒菜中最常用的一道調味料了，使用辣椒油做出來的菜又香又辣非常爽口。那么大家知道辣椒油是怎么做出來的嗎？辣椒油怎么做才香？下面隨小編一起來了解一下吧。

辣椒油怎么做才香

1.鍋里倒入植物油，涼油放入八角、桂皮、花椒、香葉，炸出香味，油燒到7成熱后，撈出香料。

2.干紅辣椒用料理機干磨成的辣椒粉，也可以買現成的辣椒油，放入一個無油無水的容器中。

3.把燒好的香料油澆在辣椒粉上。

4.等到油五成熱的時候第二次放辣椒粉，用勺子攪拌開來。

5.等到油溫有三成熱的時候第三次放辣椒粉，隨后放入熟芝麻。三次的辣椒粉等量，晾涼后放入干凈的容器中。

注意：用筷子蘸一點辣椒粉放到油里，如果很快散開并變黑說明油溫有八成熱以上；七成油溫是辣椒粉很快散開并顏色紅亮；五成熱的油溫是辣椒粉的反映和七成熱的效果相近，但辣椒粉散開要慢些。

辣椒油的功效

1.食用辣椒，能增加飯量，增強體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀；

2.辣椒含有一種物殊物質，能加速新陳代謝，促進分泌，保健皮膚；

3.富含維生素C，可以降低膽固醇；

4.含有較多抗氧化物質，可預防某些疾病；

5.可以使呼吸道暢通，用以治療咳嗽、感冒；

6.辣椒還能殺抑胃腹內的寄生蟲。

如何挑選辣椒油

1.看油品顏色

優質辣椒油紅色透明、色澤清亮、沒有沉淀物質，而色澤深暗、渾濁的為劣質辣椒油。

2.聞油品氣味

優質辣椒油辣味撲鼻、滋味純正。

辣椒油怎么做才香？以上就是小編為大家整理的一些有關辣椒油的內容了。辣椒油可在炒菜時親身試用。純正的辣椒油會增添食物色澤，增加辣椒的味道。選購辣椒油應注意生產日期等信息。