如何制做辣椒油？熬辣椒油的方法是怎樣的？辣椒油是很多家庭都非常喜歡食用的調味油，又香又辣，兼職不要太好，下面就帶大家一起來了解一下辣椒油的制做。

如何制做辣椒油

備料：干辣椒面100克（最好選用比較粗的那種）、白芝麻10克、食用油400克、大料3顆。上好的辣椒粉，胡椒粉，五香粉，芝麻，鹽，混合后放到一個不怕燙的容器里。

制作：

1.將辣椒面和些白芝麻倒入到一個耐熱的容器中，由于辣椒面受熱會沸騰，所以容器要足夠大。

2.鍋中倒入適量油，涼油時放入幾粒大料。

3.待油燒至9成熱（冒煙）時，關火，撈出大料。

4.待油稍涼時分次倒入辣椒面中，攪勻，涼后即可使用。剩余的紅油辣椒可以裝瓶使。

熬辣椒油的方法

1、備好材料：辣椒面40g，植物油250g，白芝麻10g，鹽2勺，生姜一片，八角1個，陳皮一個，豆蔻一個，桂皮一個，白芷一個。

2、鍋中先倒入少量植物油，然后將生姜洗凈晾干和香料一起加入鍋中，將生姜熬至表面剛剛開始變黃立即關火撈出。（注意不要讓生姜焦糊）

3、將剩余的植物油倒入鍋內，開火，加熱至8分熱。（可以感覺到油很熱）

4、關火，待油溫降到4成熱（油表面平靜，手離近感受可感覺到熱量）時將混合好的辣椒面全部倒入鍋內用木勺攪拌。

5、繼續開火加熱，保持最小火，并加入幾勺鹽調下味道。

6、待到辣椒油呈現深紅色時即可起鍋，顏色淺表示辣椒油熬得時間短了，香味會大打折扣。待辣椒油制作完成后，用玻璃容器中儲存。

辣椒油烹飪小貼士

1.油一定要用植物油，才會有辣椒油的香味。花生油、橄欖油這些通通收起來哦，不然沒有效果。

2.可以將油燒辣到冒煙，關火；待油溫稍微降至7成熱時，把熱油倒在干辣椒面里再攪拌。

3.辣椒面比較建議不要面市場現成的，而是自己買干辣椒；朝天椒比較辣，大紅袍香，二金條則是香辣，又香又辣！

如何制做辣椒油？熬辣椒油的方法是怎樣的？以上就是小編為大家整理的一些相關內容了。辣椒油香味濃郁、辣味十足，可用于烹飪各種辣味型的菜肴，可謂是家庭酒樓的理想調料了。