牛肚是很好吃的美食，但是沒有煮爛的牛肚吃起來非常硬難嚼，因此想要吃上美味的牛肚，一定要煮爛，牛肚怎么煮爛？牛肚怎么燉好吃又爛？那么本文小編今天就帶來了牛肚煮爛的方法哦~

牛肚怎么煮爛

想煮的爛的快，就放蘇打粉，發酵粉，做面用的那個，因為它遇水產生氣泡，把肉的組織撐大，水可以進到里面去就爛的快了，另外放茶葉有同樣的效果還可以讓肉味道更鮮美，放酵粉半包，再加一個茶包，牛肚大概1公斤，大概煮半個小時筷子很容易能插透就行。（煮的時候最好放點鹽，生姜，酒，去掉味道。）

如果你想做到和酒店那種估計很難，因為他們一般都用松肉粉上漿。所以很嫩。但是如果你想牛肚不老，自己家也有一種辦法，那就是牛肚買回來用石堿泡下。然后用雞蛋和生粉漿。這樣的話牛肚就比較嫩，牛肚在水煮湯中煮到剛熟就好。因為湯的溫度在吃的過程中會讓牛肚慢慢變老。

牛肚怎么燉好吃又爛

材料：牛肚1個，蔥4支，姜2小塊，蒜頭5瓣，辣豆瓣醬2大匙，黑豆瓣醬1大匙，百香鹵汁1鍋

做法

1.將牛肚洗凈后，用沸水汆燙過后備用。

2.將蔥洗凈切長段，蒜頭拍過備用。

3.起油鍋，放入蔥、姜、蒜爆香，再將香料殘渣撈除，再用鍋子中的油將黑豆瓣醬、辣豆瓣醬炒香，再倒入百香鹵汁鍋中，用大火煮滾，放入牛肚后，轉小火鹵約2小時，至可用筷子穿過牛肚即可。

4.取出切小片，排入盤中，撒上少許蔥花即完成。

牛肚不能和什么一起吃

與牛肚不能與什么同吃相克食物：牛肚+赤小豆：影響營養素的吸收

與牛肚能同吃的最佳搭配食物：

牛肚+大白菜：增強體質

牛肚+白菜：增強體質

牛肚的基本介紹

牛肚即牛胃，肚尖是肚與腸的接合部，肉里還夾著牛百葉的那份毛茸茸，但白多黑少，很有嚼頭。牛為反芻動物，共有四個胃，前三個胃為牛食道的變異，即瘤胃（又稱毛肚）、網胃（又稱蜂巢胃、麻肚）、瓣胃（又稱重瓣胃、百葉胃），最后一個為真胃又稱皺胃。瘤胃內壁肉柱行業俗稱“肚領、肚梁、肚仁”賁門擴約肌，肉厚而韌俗稱“肚尖”、“肚頭”（用堿水浸泡使之脆嫩，可單獨成菜）。應用瘤胃可把牛漿膜撕掉，保留粘膜，生切片涮吃。菜品如“毛肚火鍋”、“夫妻肺片”。網胃應用于瘤胃相同，瓣胃于皺胃大都切絲用。牛肚中運用最廣的為肚領和百葉。

牛肚怎么煮爛？牛肚怎么燉好吃又爛？以上就是相關介紹了，牛肚是補中益氣，還可以解毒，營養價值也很高，做牛肚首先要把它煮爛，希望以上介紹對大家有所幫助哦！