在日常生活中，豆芽是很常見的一種蔬菜，它有黃豆芽和綠豆芽兩種。黃豆芽和綠豆芽都具有很好的食用價值，都深受人們的喜歡。那么綠豆芽和黃豆芽的區別在哪呢？黃豆芽和綠豆芽哪個好呢？

綠豆芽和黃豆芽的區別

種子不一樣

黃豆芽：黃豆芽是由黃豆所發，因而它豆瓣的顏色是黃色的。

綠豆芽：綠豆芽是有綠豆所發，所以它豆瓣的顏色是綠色的。

做法不一樣

黃豆芽：黃豆芽比較硬，炒的過程會稍微長些，而且煲湯是最適合黃豆芽的。

綠豆芽：綠豆芽比較嫩，水分含量也比黃豆芽高，炒的時間則比較短，而且炒著吃最適合它。

營養價值不一樣

黃豆芽：黃豆芽中的維生素C、蛋白質以及鈣、鎂、鉀等元素的含量比綠豆芽的要高，更適合老人和小孩補鈣。

綠豆芽：綠豆芽中的維生素B1的含量比黃豆芽要高，熱量和脂肪含量卻比黃豆芽的要低。

功效不一樣

黃豆芽：黃豆芽味甘性涼，它含有的維生素C可以美白肌膚，維生素E可以預防老年高血壓。

綠豆芽：綠豆芽味甘而性寒，可以清熱解毒，利尿除濕。而且綠豆芽中的脂肪含量和熱量都比較低，維生素、礦物質和纖維素比較多，具有減肥的功效。

黃豆芽和綠豆芽哪個好

1.黃豆芽中的鈣、蛋白質、鉀、維生素E的含量比綠豆芽的高，黃豆芽更適合老人、小孩、孕婦補充鈣質。

2.黃豆芽的熱量、脂肪含量比綠豆芽的要高，綠豆芽比黃豆芽更適合想減肥的人士。

3.黃豆芽的膳食纖維比綠豆芽的要多，因此黃豆芽比綠豆芽更適合高血壓、糖尿病患者降血糖。

小貼士：

黃豆芽和綠豆芽都是寒涼的食物，因此吃的時候為了中和它們的寒性最好放點姜絲，而且綠豆芽的寒性比黃豆芽要重，因此脾胃虛寒的人要盡量少吃。

黃豆芽和綠豆芽哪個熱量高

根據比較顯示，綠豆芽的熱量相對較低一些。

黃豆芽的熱量

別名：大豆芽、清水豆芽

熱量：44大卡（100克）

分類：蔬菜類

評價：水分含量很高的一種蔬菜，蛋白質、碳水化合物等含量約是綠豆芽的兩倍，含較多纖維，推薦在減肥期間食用。

綠豆芽的熱量

綠豆芽：18大卡（100克）

綠豆芽的低熱量在蔬菜中可是佼佼者。而且綠豆芽還有清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積。綠豆芽是寒涼性質的食物，經常食用綠豆芽可清熱解毒，利尿除濕，解酒毒熱毒。有肥胖問題的人以及喜歡抽煙喝酒的人，如果常吃綠豆芽，就可以起到清腸胃、解熱毒、潔牙齒的作用，同時可防止脂肪在皮下形成。

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