在日常生活中，黃豆芽是很常見的一種食物，它的做法多樣，味道好，營養豐富，深受人們的喜歡，很多人都會吃黃豆芽。那么黃豆芽孕婦可以吃嗎？

黃豆芽孕婦可以吃嗎

孕婦可以吃適量的黃豆芽。

黃豆芽中的蛋白質、胡蘿卜素、鈣、鐵、磷的含量比較多，而且還含有多種維生素，可以為孕婦提供充足的營養，是她們在懷孕期間的理想型蔬菜。但黃豆芽性涼，孕婦不宜多吃。

孕婦吃黃豆芽有什么好處

孕婦吃黃豆芽的好處

緩解妊娠高血壓

黃豆芽中含有B族維生素，它可以使消化液的分泌得以增強，還能夠使腸道的蠕動得到促進，可以讓大便排得更順暢。

美容

黃豆芽中的維生素C含量比較多，它可以減少黑色素的生成，使孕婦的皮膚變得更白皙，能夠很好地淡化臉部的雀斑。

孕婦吃黃豆芽的做法

黃豆芽湯

黃豆芽最適合春季吃，能幫助五臟從冬藏轉向春生。黃豆芽還具有清熱的功效，有利于肝氣疏通、健脾和胃。黃豆芽怎么做好吃？黃豆芽的做法繁多，其中以做湯或涼拌口感最清新。

用料：

黃豆芽200克、大蒜1瓣、大蔥1/3根、生抽1茶匙（5ml）、鹽1/2茶匙（約3克）、白胡椒粉1/4茶匙（約1克）

做法：

1、把黃豆芽的干癟的老根摘掉，洗凈瀝干。大蒜切成末，大蔥切成蔥花備用。

2、鍋中放入清水（約1000ml），大火煮燒開后，將黃豆芽放入，接著加入蒜末、生抽，調勻后，改小火煮10分鐘。

3、豆芽煮熟后，加入鹽、白胡椒粉，再煮3分鐘，然后放入蔥花即可出鍋。

小貼士：

1、蒜末要提前放入，和豆芽一起煮，這樣湯的味道比較濃。

2、煮豆芽時，千萬不要蓋上鍋蓋，這樣會把豆芽的腥氣一同煮到湯里。

功效：黃豆芽的維生素C含量非常豐富，可以保持皮膚彈性，是很好的養顏圣品。

肉末炒豆芽

材料：

瘦肉餡，黃豆芽，1棵油菜，1根尖椒，鹽

做法：

1、我用的是頭天包餛飩剩下來的肉餡，否則用生抽、料酒、碎大蔥攪勻入味一會兒也可。

2、黃豆芽洗好瀝水；尖椒洗好切成斜圓圈；油菜洗好分開菜幫瀝水。

3、鍋內油七分熱的時候，肉餡入鍋，稍微變色后（肉末口感不會太老）加入尖椒，爆香。

4、隨即先后加入油菜、黃豆芽，翻炒。如果喜歡豆芽軟一些的可以加少量水炒。

5、等菜開始軟塌加入鹽，翻炒5分鐘出鍋。

孕婦吃黃豆芽的注意事項

黃豆芽性涼，而且它里面的膳食纖維比較粗，不太容易消化，孕婦吃太多容易消化不良。

1、烹調黃豆芽切不可加堿，要加少量食醋，這樣才能保持維生素B不減少。

2、烹調過程要迅速，或用油急速快炒，或用沸水略氽后立刻取出調味食用。

3、黃豆芽性寒，腎炎，腎功能衰竭，慢性腹瀉及脾胃虛寒者不宜食用，否則加重病情。

4、加熱豆芽時一定要注意掌握好時間，八成熟即可。沒熟透的豆芽往往帶點澀味，加了醋即能去除澀味，有能保持豆芽爽脆鮮嫩。

5、勿食無根豆芽，因無根豆芽在生長過程中噴灑了除草劑，而除草劑一般都有致癌、致畸、致突變的作用。

6、對黃豆芽過敏的人不宜食用。黃豆芽也有可能成為過敏原的，如果是對黃豆芽過敏的話，食用黃豆芽就可能造成皮膚紅腫、經常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏癥狀了，所以此類人群也要避免食用黃豆芽。

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