夏天很多人喜歡自己在家做涼拌生菜吃，因?yàn)榉浅５暮唵巍⒍医】禒I養(yǎng)。涼拌生菜怎么做好吃？涼拌生菜用老抽還是生抽？下面，為大家介紹涼拌生菜的做法。
涼拌生菜怎么做好吃
1.將蒜切小塊，用壓蒜鉗壓成蒜茸
2.除了植物油之外，將所有的調(diào)味料同蒜泥一起調(diào)成味汁
3.紅干椒切段
4.鍋入油燒熱，放入紅干椒炒香
5.將辣椒油倒入味汁碗中
6.生菜洗凈撕小塊，淋入味汁拌勻即可
涼拌生菜用老抽還是生抽
涼拌宜用生抽
一般來說涼拌菜用生抽比較好。生抽的顏色較淡通常呈紅褐色，味道卻比較咸，而涼拌菜在夏天食用較多，講求清爽的感覺，用生抽比較適宜。但是需要注意的是，生抽的味道本身就已經(jīng)比較咸，因此在做涼拌菜時鹽和生抽的使用量一定要掌控好，不然容易導(dǎo)致菜肴過咸。
涼拌生菜需要焯水嗎
一定要焯過水才吃，不然有一些寄生蟲會被吃下去。焯水之后加一些涼拌的材料就可以了。
生菜怎樣焯水后不發(fā)黑
控制焯水時間，一分鐘就好。
是不是焯水時間長，然后炒的時間也長啊，焯水是為了炒的時候快熟和少出水，生菜在水里焯到剛有有點(diǎn)蔫還沒完全變色時取出。再用大蒜爆鍋，下蠔油跟調(diào)料快炒兩下就可以出鍋了（記住快炒，生菜含鐵量高，炒時間久一點(diǎn)就氧化黑掉了）
涼拌生菜的一般做法
1.先把生菜用水浸泡，洗干凈瀝干水分，
2.準(zhǔn)備干辣椒，蒜粒，
3.將干辣椒洗后切成小段，也可以在熟油里過一下，就不會太辣，最好是等油冷了后再放進(jìn)生菜里，拍好蒜粒，放進(jìn)小碗里，
4.再放入些許鹽，生抽，白醋，熟油，均勻攪拌好，
5.最后把洗干凈的生菜放在盤子里，把佐料淋在生菜上，稍微拌均勻就可以吃了哦，生菜是直接拌生的，吃起來很脆，浸泡久了就會軟一點(diǎn)，透味點(diǎn)，口味都不錯哦！
涼拌生菜怎么做好吃？涼拌生菜用老抽還是生抽？以上就是相關(guān)介紹了，涼拌生菜是夏季最火熱的菜品之一，既可以保留生菜的原汁原味，而且口感香脆，很有滋有味。