白糖是常見的食物，一般都是用作調料。不過有時候白糖很久都沒用了，那么白糖可以放冰箱冷藏嗎？我們都知道，很多甜點都是需要糖粉的。不過有時候恰好沒有糖粉，那么白糖可以代替糖粉嗎？

白糖可以放冰箱冷藏嗎

1、可以放冰箱

白糖是可以放進冰箱冷藏的，冰箱里的溫度正好適合白糖存放，但是冰箱內的濕度也比較大，如果要將白糖放進去冷藏，最好是用密封的罐子將白糖裝起來再放進冰箱，以免水分太大造成白糖融化。

2、不要買太多

白糖在生活中用處很大，但是用的量不多，所以在購買時不要買太多，這樣就不用擔心保存的問題了，直接放在干燥、陰涼的地方就可以良好地保存了。

3、保存糖方法

生活中除了白糖，還有紅糖、冰糖等各種糖類，一般將糖類的包裝拆開后就很容易受潮，并且結成塊，這樣不方便使用，那么怎樣保存糖最好呢？要想讓糖不變質、不融化，那么室內的溫度最好不超過35℃，濕度不能大于70%，否則糖很容易融化。

4、溫馨小貼士

保存白糖的罐子最好是玻璃的或者瓷質的，這樣才能防止水分侵入；裝白糖的罐子旁邊不能放水分容易蒸發的食物，還要防止蒼蠅和螞蟻的入侵；用罐子保存時要擰緊蓋子，以防空氣進入，不要放在陽光直射的地方。白糖也是有保質期的，在裝罐之前也要記好到期的時間。

白糖可以代替糖粉嗎

不可以。

在制作家庭烘焙食物時，如果沒有糖粉，又覺得網上買點點不劃算，那么是可以用平常家里的白糖勉強代替的（注意，是勉強代替）

不過在這里建議盡量不要用白糖代替，這樣第一會影響做出來東西的口感，第二如果是新人的話，食譜（配方）會有所改變，簡單說1克糖粉并不完全等于1克白糖。

但是有人要說了家里確實沒有糖粉，也不好購買，那怎么辦呢？

其實方法很簡單，可以自己制作。

你只需要準備一臺料理機（攪拌機），100克白糖（粗砂糖、細砂糖、冰糖都可以，冰糖效果最好），3克左右的玉米淀粉（玉米淀粉可以換成等量粟粉，比例100:3，按比例根據需求制作，玉米淀粉一般3%-5%，不能超過10%）。

糖粉怎么做

制作過程：把準備好的白糖和玉米淀粉混合一起放入攪拌機，分3次攪拌，每次20秒左右，然后把得到的粉末過篩后，倒入密封玻璃容器保存就行。（如果需要很細的糖粉，可以增加攪拌次數，或者每次攪拌數量按比例減少）

特別注意：在吃糖粉的時候，一定要注意不要過量。

糖粉是糖霜嗎

不是。

糖粉是將白砂糖磨碎研制成的粉末，用玉米淀粉和磨碎的砂糖混合而成，它可以用來制作各種點心或者蛋糕；糖霜是將糖粉經過處理后得到的，所以糖粉跟糖霜是有區別的。兩者的味道是完全不同的，所以糖粉和糖霜彼此不能互相代替，因此用來制作的食物也是不同的。

糖粉更多的是用于糕點成品后表面的裝飾，但是糖粉應該是極細的砂糖，用于糕點制作過程之中的。尤其是制作曲奇的時候，糖粉和砂糖的效果是不同的。糖粉是將糖磨面很細的粉末，加入少量淀粉，以防止結成硬塊，糖霜是蛋糕及其它烘焙食物的甜味裝飾，是糖漿結晶而成的光滑乳白色制品，一般用于拿破侖酥點、指狀酥餅、糖霜小蛋糕等一些蛋糕的外飾糖衣，也可以在蛋糕表面形成光亮的不沾手的涂層。西點制作材料中的糖粉大部分時候可以用綿白糖等代替，但撒在蛋糕、餅干等表面的就不可以了。

糖霜有很多種，比如蛋白糖霜，是用蛋白粉+檸檬汁等打發而成的，是濕性的。還有就是自然產生的，比如曬干柿餅的外層。糖霜中的一大類是蛋白糖霜，這是用蛋白加白醋，再加糖粉打至濕性發泡得到的。若在里面加上色素就是彩色糖霜了，它有一定粘性，可以用于烘焙食品的造型中。糖霜我們用到的會比較多一點，它是用蛋白粉來制作的，糖粉是用白糖來制作，兩者的味道區別還是很大的，想要區分它們可以從味道方面入手，這是辨別方法是比較準確的。

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