夏日炎炎,綠豆湯非常的受歡迎,它可以清熱解暑,營養(yǎng)豐富,它的做法非常的簡單,但是也是有禁忌的哦,那么綠豆湯不能和什么一起吃呢?綠豆湯不能用什么鍋煮呢?一起來了解一下吧。
綠豆湯不能和什么一起吃
綠豆湯不能和狗肉一起吃
綠豆不宜與狗肉同食,吃狗肉后再喝綠豆湯,會令狗肉發(fā)大,就會使人腹?jié)q、腹痛,嚴(yán)重者可致死命,并非產(chǎn)生毒素。但是,吃兩三顆空心菜可以緩解,或者用甘草一兩煎水服也可緩解。
不過,如果燜狗肉時加入綠豆同燜,這既能辟除肉腥味,又能令狗肉飽滿大塊,此時吃狗肉不會中毒。
綠豆湯不能和蝦一起吃
蝦和綠豆不建議放在一起吃,蝦是屬于寒性食物,綠豆也是降火的食物,兩者放在一起會寒上加寒。蝦和綠豆放在一起吃對腸胃是非常不好的,建議如果吃蝦的話還是單獨煮比較好一點,可以適量放一點生姜下去。
其實,蝦不能和含有任何維生素C的東西一起吃,吃了以后會很容易食物中毒的,有人說就像砒霜一樣,還有就是吃了蝦以后不能吃水果,水果里面的維生素C含量也是很高的。
綠豆湯不能和西紅柿一起吃
綠豆不可以和西紅柿同食,以免損傷人體元氣,引起身體不適。最好是間隔1-2個小時以上,避免西紅柿中的果糖在胃內(nèi)停留時間過長引起發(fā)酵導(dǎo)致胃脹難受,還有要注意的是西紅柿和綠豆都是性涼之物,建議少吃,特別是腸胃受寒的人。
綠豆湯不能和西瓜一起吃
夏天一到,大家不是大吃西瓜,就是拼命喝綠豆湯解熱,其實瓜果類和綠豆湯都是很適合夏天的食物。但是,兩者最好不要同時食用,西瓜和綠豆都性寒,混合吃易引起腸胃不適,腹瀉之類的。綠豆湯和西瓜最好間隔半小時服用。
綠豆湯不能和香榧子一起吃
香榧不要與綠豆同食,否則容易發(fā)生腹瀉。還有,香榧有潤腸通便的作用,本身就腹瀉或大便溏薄者不宜食用。
綠豆湯不能和鯉魚一起吃
鯉魚有健脾開胃、利尿消腫、止咳平喘、安胎通乳、清熱解毒等功能。但是,鯉魚忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、狗肉、咸菜同食。綠豆與鯉魚同食,會生風(fēng)動疾,即引起風(fēng)寒等疾病的復(fù)發(fā)。
綠豆湯不能用什么鍋煮
煮綠豆湯不能用鐵鍋
綠豆是中國人的傳統(tǒng)夏季保健食品,人們都知道它能夠清熱解毒,防暑降壓。
但很多人都不知道,煮綠豆湯的時候不能加堿。因為綠豆富含B族維生素,它是綠豆解暑特性的一個重要組成部分,能夠彌補(bǔ)出汗時的營養(yǎng)損失,而堿會嚴(yán)重破壞多種B族維生素。同時,綠豆中的類黃酮抗氧化成分也會因為加入堿而損失,結(jié)構(gòu)變化,顏色轉(zhuǎn)為黃色。故而,煮綠豆粥最好不要加堿。如果希望把粥煮得黏一些,可以考慮加入少量燕麥片或糯米來“增稠”。
綠豆皮中的類黃酮,和金屬離子作用之后,可能形成顏色較深的復(fù)合物。例如,綠豆湯加上蜂蜜,會產(chǎn)生發(fā)黑的顏色,正是這樣的道理。這種反應(yīng)雖然沒有毒性物質(zhì)產(chǎn)生,卻可能會干擾綠豆的抗氧化作用,也妨礙金屬離子的吸收。故而,煮綠豆湯時,用鐵鍋最不合適,而用沙鍋最為理想。
不同煮法功效不同
1、湯顏色碧綠消暑
如果只是想消暑,煮湯時將綠豆淘凈,用大火煮沸,10分鐘左右即可,注意不要久煮。這樣熬出來的湯,顏色碧綠,比較清澈。
2、湯顏色混濁解毒
如果是為了清熱解毒,最好把豆子煮爛。這樣的綠豆湯色澤渾濁,消暑效果較差,但清熱解毒作用更強(qiáng)。
綠豆不但是食品,也是一味中藥。中醫(yī)認(rèn)為,綠豆性涼、味甘,有清熱解毒、消暑除煩、止渴健胃的功效。從食療的角度來說,食物的溫?zé)、寒涼等天然屬性要與攝食者的體質(zhì)狀況保持一致,才能起到保健作用。
綠豆和什么一起吃好
1、綠豆+大米
綠豆含淀粉、纖維素、蛋白質(zhì)、多種維生素、礦物質(zhì)。在中醫(yī)食療上,綠豆具清熱解暑、利水消腫、潤喉止渴等功效,與大米煮成粥后,清潤的口感利于食欲不佳的患者或老年人食用。
2、綠豆+南瓜
南瓜有補(bǔ)中益氣的功效,并且富含維生素,是一種高纖維食品。綠豆有清熱解毒、生津止渴的作用,與南瓜同煮有很好的保健作用。
3、綠豆+黑木耳
兩者搭配,可清熱涼血、潤肺生津、益氣除煩,適宜暑熱癥者。
4、綠豆芽+韭菜
韭菜有溫陽解毒、下氣散血的功效,綠豆芽有解毒的功效。韭菜與綠豆芽搭配食用可解除人體內(nèi)的熱毒并有補(bǔ)虛作用,有利于肥胖者對脂肪的消耗,加之韭菜含粗纖維較多,通腸利便,有助于減肥。
5、綠豆芽+金針菇
金針菇與綠豆芽搭配,具有清熱消毒的作用。
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